这10道适合冬天吃的家常菜，热腾腾端上桌，下饭营养，下班照着做

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

辣爆肚丝

食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法：

1、新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2、青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。

3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜，出锅装盘。

芝麻酱拌菠菜

材料：菠菜适量、芝麻酱适量、食盐、醋、味精、葱、姜、蒜等适量、

做法：1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净。

2.取锅加水烧沸，放入菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉。

3.葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥;再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，对成调味汁。

4.将焯好过凉的菠菜挤去水分，取几根从根部逐渐卷起，整齐摆放在盘内，最后淋上调好的麻酱，撒上芝麻即可。

芦笋炒肉

食材

五花肉1块、芦笋适量、食用油适量、葱适量、姜适量、盐少许、五香粉少许、鸡粉少许、老抽少许。

做法

1、五花肉提前煮熟，晾凉，切片。

2、芦笋削去老皮，切段，芦笋焯水。

3、炒锅放一点点油，放入肉片，小火煸炒。

4、肉片煸炒出油，放五香粉，葱姜炒香。

5、放老抽，放芦笋，放盐，鸡粉。

6、煸炒均匀即可关火享用。

鱼子豆腐蒸蛋

材料：

鱼子豆腐、鸡蛋、葱、里脊、姜、料酒、酱油、蒸鱼和酱油

做法：

(1)玉豆腐切片，小葱切圈，姜切末。

(2)调整肉馅：将肉末放入碗中，加入适量料酒、姜、蒜末、酱油，搅拌均匀。

(3)将一圈鱼子豆腐均匀地铺在盘子上，把准备好的肉馅放在中间，然后打一个鸡蛋。

(4)锅内倒入适量水，蒸15分钟左右，关火倒出蒸好的酱油。

(5)撒上适量葱花装饰，淋上一勺热油，激发香味，开始食用。做法简单，滑滑的，嫩滑可口，营养健康，孩子喜欢！

嫩姜炒肉丝

食材：瘦肉150克；嫩姜50克；生抽1勺；料酒2勺；盐适量；淀粉1勺；老抽少量；糖半勺

做法

1、瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。

3、肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽（调色），半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。

啤酒烧鸭

食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜

做法

1、鸭子洗净剁成块，将整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2、捞出过冷水后沥干待用。

3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

7、最后，只剩少量粘稠的汤汁就行。

白红薯炖排骨

1.大葱，洋葱，姜，切丝，蒜切片（大葱，洋葱，姜，蒜，切碎末另备一份）

2.白红薯切块泡水十分钟

3.生菜洗净，掰成两半

4.排骨用清水泡十分钟，倒处血水，洗干净，沥干。放入葱末，姜末，蒜末，洋葱末，十三香半勺，胡椒粉半勺，盐小半勺，淀粉两勺，酱油两勺。搅拌均匀，腌制十分钟

5.腌制的排骨

6.热锅放油，油热放入葱丝，姜丝，洋葱丝，蒜片，炸出香味，放入腌好的排骨，大火炒五分钟，关中小火炒十分钟左右（我的油放多了，你们要少放点噢）

7.放入白红薯翻炒五分钟，加热水漫过这些菜即可

8.大火煮沸十分钟，关中小火煮十分钟，最后大火收汁，煮的时候看着点，不要糊了

虾仁炒蛋

材料：虾仁 鸡蛋 葱 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 油

做法：

1.虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。

2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、料酒和清水拌匀，葱洗净，切段。

3.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。

4.热锅放油，放入虾仁，翻炒约1分钟至变色。

5.加入蛋、水淀粉和葱段，炒匀即可。

酱香脆皮豆腐

食材：豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁、葱半根、淀粉、水、生抽、香油、糖、盐适量

做法：

1、豆腐切成片，黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段；

2、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出；

3、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出；

4、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒；

5、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

春笋炒腊肉

做法1.准备食材:腊肉150g，春笋250g

2.准备配料:油适量、姜适量、葱适量

3.先将腊肉洗干净，放入锅内煮五分钟左右，去掉咸味捞出切片，春笋去壳切片。

4.锅内倒入油烧热，放入姜、腊肉，煸炒腊肉至透明。

5.放入春笋翻炒均匀。

6.加入半杯水煮至汁稠，加入葱花即可出锅。

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