北京
老年人随着年纪增长，身体各个脏器器官都开始衰老，在饮食上如果稍微不注意就会容易出现小毛病，下面是日本营养专家提出的老年人饮食的六个雷区，赶紧看看你有没有中招吧！
1、老年人要控制油脂摄取量
老年人由于身体的特殊性，摄取的油脂要以植物油为主，动物性油脂（猪油、牛油等）应尽量少吃，最好是多不饱和脂肪酸（花生油、橄榄油等）和单不饱和脂肪酸（玉米油、葵花籽油等）轮换着食用，以保证各种脂肪酸的均衡摄入。甜点糕饼类的零食属于高脂肪食物，油脂含量很高，老年人应该尽量少吃。
2、 老年人不宜用铝或铝合金餐具
铝或铝合金曾经被广泛地应用，起初还用于餐具的制造上。但科学家研究发现，阿尔茨海默病主要是由于铝元素在人体，特别是在大脑皮质内沉积所致。其主要表现为智力障碍、精神错乱、步态失调、意识模糊、言语颠倒等。因此，老年人应尽量不使用铝或铝合金餐具，特别是不要用铝质餐具长时间存放腌制食品或咸、酸、碱性食物及菜肴，以减少铝元素的摄入量。
3、老年人不宜暴饮暴食
老年人由于消化功能减退,解毒能力低下，血管弹性变弱,尤其是不少人还患有动脉硬化,更经不起暴饮暴食所带来的危害。暴饮暴食会严重地破坏老年人的饮食平衡,加重胃肠负担，会引起消化不良，并引发胃痛、呕吐、腹胀等症状，严重者可导致胃炎、肠炎、胰腺炎、胃穿孔等。
4、老年人不要懒于咀嚼
人上了年纪，由于牙齿不好，常会吃柔软或容易消化的食物，并懒于咀嚼，这样不利于老年人的身体健康。因为缺少咀嚼，不利于食物营养的消化和吸收；其次，懒于咀嚼会减少人体应有的生理性刺激，会影响牙齿的健康。
5、老年人不宜偏食
老年人由于味觉的衰退以及食欲不好，常有偏食的饮食习惯，他们只喜欢吃某一种食物或某一类食物，这种习惯是应该被纠正的。因为食物有不同功效，偏食则对身体不利。因此，食物不仅要清淡，忌腻、忌咸，还要做到食物的合理搭配，才能使老年人在各种食物中得到不同的营养素，以满足其生理功能的基本需求。
6、老年人不宜常吃精米、精面
生活水平提高了，现代人的食物也变得越来越精细，很多老年人都以精细加工的米面为主食。但是如果长期只吃这些精细的食物，非常容易造成老年人营养缺乏。精米、精面在加工过程中，膳食纤维也会减少，营养价值也大大降低。而缺乏膳食纤维的摄入，是导致结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病的直接或间接因素。因此，老年人更需要适量食用粗粮。
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内容摘自《老年人养生这样吃最好》，主编：甘智荣
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