滇红集团破产重组，我们熟悉的滇红会回来吗？盘点滇红百年历史

11月8日，临沧市永德县法院发布凤庆县城市发展投资开发有限公司申请云南滇红集团股份有限公司破产重整一案选任管理人公告》。云南滇红集团已被申请破产重组，此前，该集团名下“滇红茶”等34个商标拍卖被叫停一事曾受到舆论关注。今天，我们就来了解一下拥有近百年历史的滇红集团。

顺宁实验茶场

说起滇红集团，我们就不得不提一下它的前身，由茶叶专家、“滇红茶”创始人冯绍袭于1939年创建的顺宁实验茶厂。在1938年那个战火纷飞的年代，冯绍袭先生在顺宁凤山茶园亲手采摘并加工而成红茶绿茶两个茶样。开汤品验，红茶汤色金黄，香气浓郁；绿茶汤色翠绿，清香悠长。并与后来的世界博览会中一举夺魁，获得金奖，凤庆滇红由此闻名于世。于1954年随县名改为云南省凤庆茶厂，并于1996年整体改制为云南滇红集团股份有限公司。

滇红集团鸟瞰

新中国成立之初，在各级政府的支持下，“滇红”的红茶产区从最开始的12平方公里扩大到1084平方公里。在整个50年代期间，滇红远销苏联，为新中国换来了大量的钢铁，在第一个五年计划期间，对国家建设做出巨大贡献。

1986年，英国女王伊丽莎白二世到昆明访问，滇红特级工夫茶被作为礼品馈赠给英国女王。据说，英国女王将“滇红”置于透明器皿内作为观赏之物，视为珍品。在酷爱喝红茶的英国，滇红茶备受青睐。英国人还为滇红茶起了一个很英国的名字——王子冠。

而到了1996年，云南省凤庆茶厂正式改制为云南滇红集团股份有限公司。而到了2006年，王天权带领凤糖集团参与凤庆茶厂混改，重组滇红集团。而这次不彻底的混改，也给滇红集团的破产埋下了伏笔。而在此后，随着滇红集团的各种管理问题，企业经营越来越举步维艰。

瑕不掩瑜，虽然滇红集团的经营问题繁多，但是，它对于滇红茶的发展还是做出来巨大的贡献，其中，滇红“经典58”、“凤”牌滇红都是滇红中的精品。

与其他红茶相比，滇红最主要的区别就是树种的区别，滇红采用云南的大叶种茶制作。芽茶芽头长、壮，满披金毫；大宗茶，条形粗壮，总之滇红大叶种突出一个“大”字，香气具有特殊的类似薄荷香，特别明显。相比于其他小叶种，内含物质更加丰富，滋味更加浓郁，耐泡程度也更高。

目前，滇红茶根据加工工艺可以分为滇红金针、滇红金丝、滇红金芽、滇红金螺、野生滇红以及晒红。

滇红金针

滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，也有以一芽一叶为原料的。普通经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成，而大金针则是加入了机械理条的工序，使条索更加漂亮。

滇红金针

滇红金针金毫尽显，形似金针。干茶麦芽糖香浓郁持久。茶汤冲泡红黄透亮，鲜爽甘醇，喝入口中甜滑持久，滋味浓强。

滇红金丝

滇红金丝与金针相比，除了机械理条的工艺不同，其他基本区别不大，原料也主要以一芽鲜叶为原料，其外形芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润。冲调后汤色红亮，显金圈，香味纯鲜，滋味浓强，颇具刺激性，叶底红匀鲜艳。香味淡而绵长，有蜜香。

滇红金丝

滇红金芽

滇红金芽，采摘云南大叶种一芽二叶与一芽三叶的原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。干茶条索自然饱满，呈弯曲状。金豪显露，茶汤红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。

滇红金芽

滇红金螺

金螺采用单芽、一芽一叶、一芽二叶的茶料，形状似“螺”，采用了绿茶中碧螺春的做型手法，揉捻程度更重。冲泡后汤色金黄，滋味醇厚，回甘生津，滑厚绵长。

滇红金螺

野生滇红

野生滇红顾名思义，对于茶叶品级无要求，主要以采摘的原料区分，条索壮硕饱满，乌黑油润，很少见到毫毛，茶汤透亮有光泽，口感丰富，滋味醇厚饱满，香味持久，回甘生津明显，耐泡度更高。相对于普通滇红，品质会更好一些。

野生滇红

晒红

晒红是以滇红制作工艺为主，吸纳普洱茶日晒的方法，将传统红茶高温烘干的程序改为自然干燥。正是由于晒红特殊的工艺，所以，晒红新茶在口感上与其他经过高温烘焙的红茶相比，新茶会有些许青涩味，香甜度不及普通红茶。香气内敛，多了一份回甘与山野韵。

晒红

但是晒红的这种工艺却保留了茶叶的生物活性，继承了普洱茶越陈越香的特性。后期转化明显，经过储存转化后会有比滇红更好的口感，而且越存放还会更加醇厚、香气越来越沉稳的特点。

回顾滇红集团的历史，有过辉煌，也有过低谷。我个人认为，这次破产重组，并不代表滇红集团的穷途末路。穷则变，变则通，对于滇红集团来说，我更希望把这次破产重组视为它的一次凤凰涅槃，浴火重生。希望滇红集团可以给我们更多的惊喜。

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