西关正骨药膳坊｜立冬好药膳：牛膝杜仲猪腰汤

立冬前一日霜对菊有感

【宋】钱时

昨夜清霜冷絮裯，

纷纷红叶满阶头。

园林尽扫西风去，

惟有黄花不负秋。

诗词大意：昨天夜里下了清霜，就连躲在被中都感到寒冷。早晨起来，门前台阶落满了红叶，花园里的草木在寒冷的西北风中逐渐凋零，只有那金菊凌霜绽放不负秋光。

（诗词赏析来源：学习强国）

牛膝杜仲猪腰汤

食材：

猪腰2个，杜仲30克，怀牛膝30克，生姜4片

做法：

1.选新鲜猪腰，剖开，割去白色内膜，用水反复漂去尿味；杜仲、怀牛膝、生姜洗净。

2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约2~3小时，调味供用。

小知识

猪腰，功能补虚强体，壮腰健肾，民间常用治腰痛证，有以形补之意，又可作药引以引药入腰而起治疗作用。

杜仲，性味甘，微辛、温，善温补肝肾而强筋健骨、安胎，兼降血压。

牛膝药性苦、甘、酸，平。归肝、肾经。制用味多甘，平偏温，长于补虚，善补肝肾、强筋骨，为治腰膝酸软、筋骨无力之要药。

药膳功效及适合人群

本汤调治之证以腰酸脚软为主，多由年老体衰，肝肾不足所致。治宜补益肝肾，强壮筋骨，适用于肝肾虚之腰痛，症见腰膝酸痛，下肢乏力，头晕耳鸣，精神疲乏，小便频多，或中风后下肢萎软步履不稳，或腰椎肥大(骨刺增生)属肝肾两虚者。

禁忌人群

1.湿热腰痛,感冒未清者,均不宜用本汤.

2.牛膝有川牛膝与怀牛膝之分，其功用相似，但前者长于活血祛瘀，后者以补益肝肾见长。本汤选用怀牛漆为宜。

药膳不能代替药物疗法。如有身体不适，应及时就医。

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杨佳生

广州市荔湾区骨伤科医院（西关正骨医院）脊柱科主治中医师

广州市荔湾区骨伤科医院（西关正骨医院）

广州老西关街坊口口相传的“西关正骨”，历经八代传承，系岭南伤科的杰出代表，2009年被录入广东省非物质文化遗产名录。作为 “西关正骨”的保护和传承基地，广州市荔湾区荔湾区骨伤科医院既是广州市中医名院，也是广州市目前拥有最多非物质文化遗产代表性传承人的医院。医院善用中医辨证施治、传统正骨疗法、百年名药及中西医结合手段等综合疗法治疗颈肩腰腿痛及骨关节病，具有独特的诊疗优势，远近驰名。

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