大米含水率是多少，如何使用大米含水量检测仪进行测定？

大米含水量检测仪、大米水分含量测定仪、大米水分检测仪、大米水分测定仪采用450W环形卤素灯作为加热源，能够快速均匀加热并干燥样品，不易损伤样品表面。在测试过程中，无需人工计算，大米水分仪直接通过内置软件程序自动运算大米的含水率，并实时显示大米的失水率变化情况，待测量结束时，仪器自动锁定显示大米水分含量百分比。

大米含水量计算公式

大米水分含量是指大米中水分的重量占大米总重量的百分比。测试过程中，大米水分测试仪是以加热的方式将大米的水分加热蒸发散失掉，计算失去的水分在大米中的比值。可以将大米水分含量百分比的计算公式归结为：w=（m1-m2）/m1*100，（%）；其中w是大米水分含量百分比；m1是加热前大米的质量；m2是加热后大米剩余的质量。

大米的分类

大米可以按照食用品质及原料稻谷的类型进行分类。按照食用品质进行分类的话，可以将大米分为大米跟优值大米。而如果是按照原料稻谷类型进行分类的话，可以将大米分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米等4类。

大米的主要质量指标

大米的质量指标常规包括碎米含量、加工精度、不完善粒含量、水分含量、杂质含量、黄粒含量、互混率、色泽、气味等8大指标。而碎米含量及杂质含量还细分为碎米总量及小碎米含量、杂志总量及无机杂质含量等。

大米水分含量标准

大米的水分含量是评定大米等级的一项重要指标，不同等级的大米，其水分含量标准不同。在GB/T 1354-2018《大米》中明确指出，籼米跟籼糯米的水分含量不能超过14.5%，而粳米和粳糯米的含水率不能超出15.5%的范围。

大米水分测量仪的技术参数

仪器型号：JF12031A

称重精度：0.001g

称重阀值：120g

含水率可读性：0.01%

理论误差：《±0.5%

温度设置：室温～200℃增温1℃

称重传感器：德国的HBM

样品盘直径：90mm

数据接口：RS232

测量模式：手动、自动、定时

加热模式：温和、标准、快速

校正方式：单点校正或者选配多点校正砝码组进行多点校正

数据显示：初始重量、终点重量、损失重量、测量时间、测量温度、水分含量、固体含、回潮率、动态曲线等

大米含水量检测仪的使用方法

大米含水量的测定方法除了传统的烘箱干燥称重计算法，还可以采用卤素水分仪快速测定法。卤素水分仪测定大米含水率无需人工计算且操作简单测量精度高，已逐步被多数的大米加工企业所接受。测试时，需先将大米粉碎。在仪器0.000g状态下，取5g左右的大米碎置于样品盘内，均匀平铺后，盖上加热仓罩子，选择启动后，开始加热测试，测试结束后，仪器自动锁定显示大米的含水率。