大别山夫妻做农家乐数年，用泉水煮饭靠野菜撑场子，一年挣十多万

安徽金寨县花石乡大湾村，一对名叫汪於常和宋成兰夫妻经营农家乐已经七八年时间，与别家不同的是，他们用山泉水煮饭，用野菜撑场子，一季要吃掉千余斤。

从合武（合肥至武汉）高速古碑出口出来，沿着山道行驶16公里，就抵达金寨县花石乡大湾村。大湾村最典型的标志就是村口的十二棵古檀树，年长的已经有一千多年，短的也有好几百年。汪於常家的农家乐就在十二棵古檀树的对面山坡上，门前便是一条沥青马路。图为汪於常家的房子。

深夏时节，阳光下的大别山格外青翠。群山环抱的大湾村地处在山坳中，这里地处大别山最深处，也曾经是安徽最穷的地方之一，这些年随着乡村旅游的发展，大湾村原本靠山吃山的老百姓生活开始有所改变。图为汪於常家门前的泉水。

踏进汪於常家的院落，一座亭子，一栋两层小楼映入眼帘，院子里停着很多自驾游的车辆。亭子旁边是一股山泉水哗哗地流着，坐在亭子吹着山风，听着山泉水潺潺流动，好不惬意。图为游客在汪於常家院子里的亭子里休息。

“今天有十来桌。”厨房里，汪於常的妻子宋成兰忙得团团转，这段时间来，随着旅游开始恢复，一度冷清的院子里又开始忙碌起来，为了应对陆续前来的游客，夫妻俩还请了几个亲戚来帮忙。图为宋成兰在做菜。

今年55岁的汪於常一家四口人，除了夫妻俩外，还有一对儿女，儿子学校毕业后，如今在浙江金华工作，而女儿则在近百公里外的六安市工作。往日里，只有夫妻二人守着这栋房子，七八年前，随着附近的一座名叫马鬃岭的景区开发，汪於常夫妻俩开始搞起了农家乐。图为汪於常在帮忙端菜。

“来的大多是城里人，我们做的都是本地的农家菜。”宋成兰一边忙一边介绍。红烧肉都是农家土猪肉，几乎是每一桌的必备菜，还有农家土鸡和自己种的蔬菜。而在所有的菜肴中，一道野菜也是每桌必上的菜。图为红烧肉。

“野菜名叫马辣菜（音名），是我们这里的特有的野菜，凉拌、清炒都可以。”汪於常介绍说，这种野菜生长在海拔800米左右，每年的清明节前后到山上采摘，由于季节性太强，通常每年他都要采摘很多，处理好放在冰柜里保鲜。据汪於常介绍，一季要吃掉一千多斤。图为马辣菜。

汪於常夫妻对这种野菜再熟悉不过了，在过去吃不饱的年代里，他们全家和村里的一些村民，每年都会到山上采摘这种野菜来当饭吃。“后来日子好了，就再也没人吃了。”汪於常说，“没有想到如今却成了城里人的香窝窝。”图为用水解冻后的马辣菜。

汪於常说，马辣菜采摘回来后，放在冰箱里冷冻保鲜。

图为忙不过来时，汪於常请了一些亲戚帮忙。

清明和五一是当地的旅游高峰，几乎每个假日的每天，汪於常家的农家乐都要接待十几桌客人，一轮又一轮，用农家菜招待客人，用山泉水来煮饭烧水，夫妻俩每天忙得不亦乐乎。虽然很辛苦，但一年下来也有十几万的收入，这在曾经是安徽最贫困的乡村之一的大湾村，算是“高收入”。不知道看到这里，你是不是对这里的野菜充满着好奇？图为汪於常家门前餐厅。