广东
慕斯是从法语音译过来的，慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，是法式甜品的灵魂。
想吃甜品，家里又没有烤箱怎么办？今天跟大家分享一款简单易做、0失败，一学就会的小甜品，慕斯为不二之选，不仅颜值高，口感冰冰凉凉，细腻香滑、入口即化，新鲜的芳香，不同层次的酸与甜，真的简直太好吃了。
食材
饼底
饼干碎（或者奥利奥饼干碎）80g|黄油40g
芒果慕斯糊
芒果肉250g+50g|牛奶15g+60g
吉利丁片3片（15g）|细砂糖40g|淡奶油200g
镜面果胶
吉利丁片1片（5g）|温水50g|果泥2勺
做法
1、先做饼干底，消化饼干擀碎，加入隔水融化的黄油搅拌均匀，倒入6寸戚风活底模具中，压实，放入冰箱冷藏备用。
2、制作芒果慕斯层
淡奶油加入白糖搅打至有纹路浓稠（六成）的状态；
加入
（芒果去皮切块榨汁机打泥），搅拌均匀；加入浓稠酸奶，搅拌均匀；
热牛奶中加入提前温水泡软的吉利丁片，搅拌至融化，倒回芒果慕斯糊中，搅拌均匀。
3、组合
冰箱里拿出准备好的饼干底，倒入一半慕斯糊，加入芒果丁，再倒 剩下的慕斯糊，放入冰箱冷冻1个小时（冷冻）。
4、芒果镜面
芒果泥加入开水搅拌均匀。
5、从冰箱里拿出冷冻好的芒果慕斯，倒上芒果镜面，放入冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固（或者直接冰箱冷冻至完全凝固也可以的）。
小贴士
脱膜以后装饰一下就可以开吃啦（芒果丁、薄荷叶），切开后满满的芒果果肉丁哦。
脱模时用吹风机微微吹热磨具外围或者用热毛机敷一下外圈，这样就可以很快脱模啦。
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