晒我家晚餐，6道菜一上桌，有鸭有鱼营养多，超实惠，全家吃美了

随着秋季的来临，早晚愈发的凉爽，天凉快了胃口就好，俩儿子已经不满足于两菜一饭，纷纷要求改善一下伙食，怎么着也得有鱼有肉，好嘞，这有啥难，家里食材都是现成的，做一小桌根本就不是事儿！

晒晒我家晚餐：烧黄鱼，炸茄盒和藕盒，猴头菇炖鸡汤，蒜蓉西兰花，凉拌猪肉皮，油炸小河虾。

瞧瞧这一小桌，本来打算做4个就够了，结果大儿子下班又买回来两个下酒菜，说是给他老爸准备的，嘿，孩子真是长大了，暖心呀！有网友见了这一桌，纷纷点赞，有鸡有鱼荤素搭配，营养真是丰富，比去饭馆吃着实惠还健康，是亲妈没错！

炸茄盒和藕盒，这两样，都是儿子爱吃的，这回炸了两盘，都被吃光。这菜其实不难，就是做起来比较麻烦费时间。藕盒和茄盒的做法一样的，不同食材口感不同，茄盒香软，藕盒偏脆，各有千秋。

做法：以茄盒为例，食材是紫色长茄子，偏瘦猪肉馅。调馅：肉馅里加入葱姜末，放胡椒粉和生抽、盐和少许香油拌匀；长茄子不用去皮，直接顶刀切片，然后俩俩合一，中间夹馅，裹上调好的糊，下锅炸到两面金黄即可控油出锅。炸糊的调制：面粉和淀粉按照1：1的比例兑好，加入少许泡打粉、盐、鸡蛋1个，拌匀后加水搅成细腻的面糊。

蒜蓉西兰花，大儿子爱吃的菜，每周至少吃两回。秋季很适合吃点西兰花，补充维生素还不会引起秋燥和上火，营养多，且一大盘都吃掉都不会长肉。

做法：食材是西兰花和大蒜。西兰花用剪刀剪下小朵，然后放入淡盐水里浸泡，再洗净，捞入开水锅里，加几滴植物油和少许盐焯水至变色，然后捞入凉水盆里过凉控水，目的是炒的时候颜色翠绿不发黑发黄。铁锅，热锅凉油，加入干辣椒和蒜末炝锅，倒入西兰花，加盐炒匀出锅！

烧黄鱼，以前儿子不怎么爱吃鱼，不知道从什么时候开始，黄鱼成了他俩的最爱。这次的菜挺多的，黄鱼个头不太大，做了两条足够了，这种鱼肉嫩刺少，还是挺好吃的，买冷冻的也不贵。

做法：黄鱼里外都处理干净，拍上少许面粉下锅煎到定型变黄，锅里油温升起后，倒入1/3小碗的米醋，快速盖上锅盖焖10秒，加入和鱼齐平的开水，加入料酒、白糖、葱姜蒜、花椒、八角、酱油，烧到汤汁少量，关火出锅，这样做的鱼不腥还可入味了。

猴头菇炖鸡汤，强健身体的滋补美食，最后汤表面的油脂都撇去了，吃起来不油腻，肉烂汤鲜，美味极了！

做法：鸡处理干净后焯水，然后放入电饭煲，加入开水，加葱姜，设置煲汤功能2小时，再加入泡透的猴头菇，切薄片后再煮20分钟，加入盐调味，把鸡肉撕一撕就可以上桌了。吃不完的鸡汤还可以用来煮早餐面，可鲜了。

拌猪肉皮，大儿子给他老爸买的下酒菜，没想到肉皮这样做还挺好吃，就是肉皮凉透了有点嚼着费劲，味道还是不错的，口味是咸香辣，可以借鉴着下次自己做点。