驱车一小时，在径山找到一处神仙小馆

最近的这段时间，对杭州新开的店慢慢的兴趣不是那么大，能让我特别想约人去的餐厅好像越来越少。倒是在山里的时候，有时候会心痒痒，想看看有没有新开的馆子。

一来，我们父母这一代还是对农家乐有些感情的，觉得这样的餐馆更接地气；二来，这几年新农村建设，不少年轻人也回了山里，山间的餐馆也有了些新鲜血液。

而山间餐馆的好，是往往能吃到一手食材，进后厨选菜，直截了当。坏处则是虽烹饪方法单一，各家出品的菜都差不了太多。

好坏都摆在那里，就看你的选择，但偶尔来山间一顿还是不错的，吃完还能顺道在茶园散步。

今天来推荐的这一家，是位于径山的自在园，我写之前还认真研究了他家的DP，也蛮有趣的，评价不多只有41条，但写的人无一差评。而这种馆子，刷的概率很低（照片也是像素很低的），实际我带家人去了，大家也是很满意。

所以，可以来写一写，感觉特别适合周末出行。

探店：自在园

地址：径山镇小古城村法华寺27号东幢

鸬鸟附近的农家乐，环境最舒服的是艳红农庄，前后去了很多次。而径山每次去农庄，去的都不一样，基本也很少踩雷。印象最深刻的一回，怀孕那会朋友的爸爸带着我们去一农庄，店家端出了一锅大补蛇汤。

果然是在城里很少见到的场面。

这家自在园，是这段时间里刚听说的，虽有点偏远，但餐厅周末的生意很好，大多去的都是熟客。进厨房后，老板说你们先点菜，点完了去我们的院子里逛一圈，特别大，很舒服。

果然，一进门头，别有乾坤，整个就是一个江南大宅园，平时也开放做住宿。里面亭台楼阁桂花树，无一缺。

在天井里坐着，还分外透气，来杯茶可好。

餐厅的人均100+，日常家庭用餐也无压力。

看招牌的菜单，跟普通的农家菜也有些不一样，会更丰富和精致一些。比如有海参花鲈鱼羹、椒盐野生小溪鱼、双溪东坡鸭、捞汁西芹、咸肉蒸野生黄鳝……

不过能不能点到，就看你去的时间了。像我去的比较晚，招牌菜都卖得差不多了。

点了一份红烧土猪肉。红烧肉这道菜，算得上是国民镇桌菜，从杭州的小饭店到农庄里几乎都有这道。

江浙人做红烧肉都有自己的秘方，有的在汤汁上下功夫，有的会搭配小鲍鱼来煮。但不管怎么选择，关键是一定要选择肥瘦相间的五花肉，且要肉的油脂充分熬出来，让油脂分解转化成香味。

苏东坡在北宋就已透露了秘诀：少水、微火、慢炖。

自在园的红烧土猪肉，分量不多但少得不错。土猪肉显然口感更有嚼劲一些，它的皮是有韧性的。而且完全不油，像我这样不爱吃肥肉的人，也能接受。

且用它的汤汁足够香，用来拌饭是最快乐的，小时候我们都喜欢用肉汤拌饭。

再来说到醋萝卜。快吃完才想到要拍照。

醋萝卜也是家乡的味道，每年冬天来时家人都会做。店里的萝卜生脆，腌得口感刚刚好。农庄的菜肉食类居多，所以需要配个醋萝卜来缓解油腻，开胃。

还有油淋蚕豆，端上来香气足。蚕豆用砂锅炖烧后，会有一种粉嫩的口感。我个人也是比较偏爱这种做法，家里也会做。

另外还点了盐水河虾和糖醋排骨。这顿有点匆忙，和家人吃就拍照不多。盐水虾的个头均匀，虾肉饱满，能感觉出来很新鲜。

糖排也是那种老底子的味道，不会裹很多面粉糊糊。里面的肉扎实，外脆里嫩，不会过于甜，小朋友最喜欢。

因为来得晚了，所以能点到的菜也没有那么丰富。但第一次吃，感觉还是挺满意的，从价格、环境到服务都觉得还不错，厨房也特别干净。

这家有机会，下次还想带家人再去，等多吃一些菜，再来给大家写后续点评。