买鸭蛋时，选“白壳”还是“青壳”？差别很大，学会再买不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
生活中除了鸡蛋之外，最常见的就是鸭蛋了。而市场上最常见的鸭蛋类型就是咸鸭蛋了，很多小超市里都有咸鸭蛋售卖。鸭蛋里面含有丰富的营养物质，里面含有的微量元素可以滋阴清热，隔三岔五吃一次鸭蛋也是不错的。小时候爸爸总爱喝酒，喝酒肯定少不了下酒菜咸鸭蛋啦。每次我都会给老爸抢一个咸鸭蛋吃，一顿饭一个咸鸭蛋就能吃下两个馒头。不知道大家喜欢吃鸭蛋吗？
很多朋友都和我一样，喜欢吃咸鸭蛋吧！但是市场上卖的价格比以往高了两三倍，这样就不如自己在家里腌咸鸭蛋啦。每年到这个时候，我家都会提前腌上很多咸鸭蛋。这样早上不想炒菜的时候，就可以吃上一个咸鸭蛋作为下饭菜。经常买菜的朋友都知道，现在市场上的鸭蛋一般会分为两种类型。一种是白壳，还有一种就是青壳的鸭蛋。遇到这两种鸭蛋，我们应该挑选哪一种呢？
青壳鸭蛋和白壳鸭蛋究竟有什么差别呢？不会挑选鸭蛋的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。
青壳鸭蛋和白壳鸭蛋的具体差别
同样是鸭蛋，到底是青壳的鸭蛋好还是白壳的鸭蛋好呢？通过科学研究表明，青壳鸭蛋要比白壳鸭蛋的外壳稍微硬一些。方便运输，这也是为什么很多人喜欢选用青壳鸡蛋做腌鸭蛋的原因啦。
青壳鸭蛋和白壳鸭蛋的营养成分差不多，青壳鸭蛋的蛋白质要比白壳鸭蛋要高出一点点。当然高出的这一点点也可以忽略不计。之所以会出现两种颜色的鸭蛋，就是因为鸭子的品种不同。个人觉得，想要在家做咸鸭蛋的话，可以挑选一些青壳鸭蛋哦。
如何腌制出个个流油的咸鸭蛋呢？
很多朋友都和我一样，喜欢在家里做一些咸鸭蛋吃，那么咸鸭蛋到底怎样做才好吃呢？好了，话不多说。接下来我就把腌制咸鸭蛋的正确做法分享给大家。喜欢吃咸鸭蛋的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
准备食材:鸭蛋6斤，精盐，白酒，干辣椒段，八角，花椒，香叶。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的鸭蛋六斤，我们放在清水中给它冲洗干净外壳。冲洗的次数不需要太多，放在流动水中洗两次就可以啦。然后再放在干净的篦子上，给它晒干备用。
2.准备料汁:八角两颗、花椒一小把、香叶两片、然后在里面加入400克的精盐，往里面加入1000毫升的清水。盖上盖子大火烧开。水烧开后用中火煮五分钟。然后关火放凉备用。
3.鸭蛋晒至没有水分的时候，把它放在干净的玻璃瓶中。然后再把放凉的料汁加进来。在上面滴入几滴白酒，直接密封保存。放在阴凉通风处腌制15天就可以食用啦。
用以上方法腌出来的咸鸭蛋绝对比饭店里的还要好吃。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢的朋友记得收藏加转发哦。咱们下期见。
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