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柳叶刀:中国“饮食杀手”并非油和糖,致死率前三的吃法,尽早改

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俗话说:“民以食为天”,饮食作为支撑人们生活的必要条件,每个人每天都在吃饭。

可怕的是,有些常见的饮食,可能属于饮食杀手,会在日积月累中损害人的身体,甚至致病致死。那些致死率高的吃法,一定要尽快改掉。

一、1100万人死于吃错饭,吃错什么了?

饭作为人们日常的能量供给,一顿不吃可能都会觉得饿得慌,但是错误的饮食习惯,或许会损害人的身体健康。

《柳叶刀》上发表了一项研究,通过对195个国家的人群进行研究分析发现,我国因高盐、膳食精细等饮食问题,导致癌症死亡率位于全球最高。

2017年,每十万人中就有299人因饮食结构问题所致的心脑血管疾病、癌症而死亡。不健康的饮食结构主要有下面三种。

1、主食过于精细

无论是南方还是北方,主食都是经过制作的精细米面,全谷物摄入很少。《中国居民膳食指南科学研究报告2021》指出,我国成年人群摄入的全谷物量,远低于推荐量50克以上。

而据《British Medical Journal》指出,每天吃全谷杂粮食物90克以上的,要比不吃全谷杂粮的人,患冠心病的风险低19%,中风风险低12%,心脑血管病风险低22%。

2、高盐饮食

据中国居民营养状况调查指出,2012年我国18岁及以上的居民每天食盐摄入量在12克左右,是世界卫生组织推荐摄入量的2倍。

而高盐饮食,与高血压、胃癌、肾脏疾病、甲状腺疾病等多种疾病都有关系。

3、人均水果摄入少

我国膳食指南建议每人每天要吃200-350克的水果,而我国居民的水果摄入量只有40克左右。

据《The New England Journal of Medicine》的一项研究指出,每天吃水果的人,要比不吃水果或很少吃水果的人,血糖水平更低,收缩压也更低。

二、4种食物吃多了,真的很伤身

对于吃货们来说,各种各样的美食充满了诱惑,但有些人们经常吃的食物,很可能真的会伤身。

1、红肉

猪肉、牛肉、羊肉等红肉,摄入过多与糖尿病、肥胖等疾病有关,中国居民膳食指南建议每天食用畜禽肉要控制在40-75克之间。

2、盐

盐分摄入过多,可能会增加高血压、胃癌、脑卒中的发生风险。平常可以购买高钾低钠盐,也可以搭配限盐勺来进行控盐。

3、加工肉制品

国际癌症研究机构将加工肉制品列为一类致癌物,因此平常要少吃火腿、腊肉等食物。

4、油

我国居民膳食指南建议每天的烹调油要控制在25-30克左右,平常尽量多用蒸、煮、炖的方式烹饪,控制好用油量。

三、吃对了能防病,怎么吃才健康?

健康的吃法能预防疾病,更有助于健康,那到底怎么吃才算健康呢?

分析我国居民的膳食结构发现,多数人饮食高油高盐,含糖饮料消费也不断增长,对于全谷物、蔬果、鱼虾、奶类、大豆类等食物摄入存在不足,而且很多男性都有饮酒的习惯,那怎么吃才算健康呢?

1、哪些要多吃?

国内外大量研究指出,可以多吃蔬菜、大豆、豆制品、鱼肉、全谷物、饮水、坚果、水果等食物。

2、哪些要少吃?

国内外大量研究指出,要少吃烟熏肉、油脂、酒、盐、畜肉、糖等食物。

除了要饮食上多注意之外,还要适当多运动,建议每周要进行150-300分钟的中高等强度运动,避免久坐不动。

健康的饮食习惯,有助于预防疾病,维护身体健康,建议平常要多吃新鲜的蔬果、全谷物、坚果等,少吃烟熏肉、畜肉等食物,还要养成定期锻炼的习惯。

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