蚂蚁庄园：刚买回来柿子尝起来比较涩哪种办法更容易脱涩呢？

蚂蚁庄园：刚买回来的柿子尝起来比较涩，以下哪种办法更容易脱涩？是用凉水浸泡还是和熟苹果一起浸泡呢？这是蚂蚁庄园的题目，关于刚买回来的柿子尝起来比较涩，以下哪种办法更容易脱涩？的答案，选项中有两个选择，分别是：用凉水浸泡或者和熟苹果一起浸泡。还不清楚，刚买回来的柿子尝起来比较涩，以下哪种办法更容易脱涩？正确答案的同学，下面就一起来看看，蚂蚁庄园题目：刚买回来的柿子尝起来比较涩，以下哪种办法更容易脱涩？的正确答案解析吧。

蚂蚁庄园题目：柿子用哪种办法更容易脱涩

刚买回来的柿子尝起来比较涩，以下哪种办法更容易脱涩？

用凉水浸泡

和熟苹果一起浸泡

蚂蚁庄园柿子用哪种办法更容易脱涩答案解析

柿子是一种非常好吃的水果，优质的柿子不仅尝起来很香甜，还饱满多汁，但有些柿子会出现发涩的情况，这可能是因为柿子还没成熟的时候就被采摘售卖，同时要适当的对柿子进行脱涩处理，否则也会出现发涩的现象。柿子脱涩的方法有很多，可以采用温水脱涩的方式，除此之外，和水果一起储藏或者使用石灰水都能够有效的脱涩，大家在日常生活中都可以去尝试，不要因为柿子涩了就将其扔掉，还是很浪费的。

很多柿子出现涩涩的口感大部分因为没熟的缘故，在这些柿子中会有大量的鞣酸成分，一旦该成分与蛋白质、纤维素等成分相结合，就会形成一种固状物体，在人们吃到没有成熟的柿子时，它就会跟口腔和舌头进行接触，从而带来一种酸涩的感觉。除此之外，哪怕成熟的柿子也会出现涩涩的口感，所以一定要进行脱涩处理，而大家购买到的清甜可口的柿子，一般都是提前进行脱涩了的，这样鞣酸的含量就会降低。

一般摸起来比较硬的柿子放在37℃的水温中，浸泡12个小时之后，柿子就可以感受到明显变软，这个时候就可以食用了，而且还没有涩的感觉，但是一定要尽快吃掉，不然汁水就会破皮流出来。而将柿子和香蕉、苹果等一些成熟了的水果放在一个密闭的容器里，放到阴凉处或者冰箱中冷藏之后，柿子的涩也会消失不见，唯一的坏处就是丧失了它的新鲜度。最后，将石灰水调成石灰乳之后，将柿子浸泡在里面，保持在22℃的室温下，五天之后就可以吃了，这也是最常见的一种脱涩方法。

蚂蚁庄园拓展阅读：柿子用哪种办法更容易脱涩

我们吃柿子的时候，鞣酸会与口腔中的唾液蛋白结合，使人产生涩的感觉。不仅如此，鞣酸还会刺激口腔内的黏膜蛋白，让人有收敛性的麻涩感。

细心的小伙伴可能会发现，未成熟的柿子涩味会比较严重。这是因为，柿子中的鞣酸含量与柿子的成熟度有关。越是生的柿子，鞣酸含量越高，尤其是靠近柿子皮的地方。因为鞣酸多数以可溶性状态存在，柿子成熟过程中，鞣酸逐渐由可溶性转化为不可溶性状态，因此成熟的柿子涩味就比较少了。

但是，由于柿子完全熟透会变软，不利于采摘、运输和储存，人们往往是在柿子刚变红的时候就采摘下来，所以仍有部分可溶性鞣酸存在，这就是为什么我们刚买来的柿子会有涩味。不过，采摘后的柿子会通过一些方法进行处理除去涩味，就变成我们爱吃的又香又甜的柿子了。

柿子脱涩原理分为两种，直接作用和间接作用。

直接作用就是用乙醇、石灰水和食盐等直接渗入果肉中，与鞣酸结合产生沉淀 ，将可溶性鞣酸转化为不可溶性鞣酸以达到脱涩的目的。

间接作用就是将柿子置于无氧状态下（放置于水或二氧化碳、乙烯等气体中），依靠果肉细胞分子间进行内呼吸，果实内的糖分得到分解释放出二氧化碳，产生乙醇再转化为乙醛。最终，乙醛与可溶性鞣酸相结合变为不可溶性鞣酸从而脱掉涩味。

蚂蚁庄园答案：柿子用哪种办法更容易脱涩

刚买回来的柿子尝起来比较涩，以下哪种办法更容易脱涩？

用凉水浸泡

和熟苹果一起浸泡

答案：和熟苹果一起浸泡。

以上就是蚂蚁庄园题目：刚买回来的柿子尝起来比较涩，以下哪种办法更容易脱涩？的正确答案解析，希望大家会喜欢。

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