江苏省举办“福彩杯”养老服务机构老年人营养餐大赛

10月27日，江苏省“福彩杯”养老服务机构老年人营养餐大赛决赛在扬州市举办。

本次大赛旨在深入贯彻党的二十大报告提出的“实施积极应对人口老龄化国家战略，发展养老事业和养老产业，优化孤寡老人服务，推动实现全体老年人享有基本养老服务”精神，根据省委省政府关于构建供给高质量、普惠高水平、享老高品质的“苏适养老”服务体系决策部署，聚焦广大老年人日益增长的高品质、多样化养老服务需求，打造具有江苏特色的“舌尖上的养老”，为老年人奉献形式多样、内容丰富、营养健康的味觉盛宴。

经过前期各地选拔赛，来自13个设区市和省本级的14支参赛队共56名选手参加了此次全省决赛。决赛现场，各参赛队选手们在规定时间内精心制作了适老热菜、适老面点小吃和适老营养套餐，展示了养老服务机构日常菜肴，还原了“苏适养老”烟火气息。参赛选手们还对老年人营养套餐进行现场讲解，阐述设计理念、配餐特点、烹饪及营养相关内容，并借助大赛平台，共同互相交流经验、切磋技艺，充分展示全省各地不同饮食文化的独特魅力和养老服务的温情温度。琳琅满目的适老菜品和参赛选手们精湛的厨艺、细致的操作、精美的摆盘、出色的创意赢得了在场大众评审和专业评委的一致称赞。

决赛围绕老年人餐饮的营养、搭配、口味和价格等进行评比，综合考核养老服务机构厨师对于老年人营养餐的理念和技能。经过激烈角逐，共评出适老热菜、适老面点小吃、适老营养套餐各类别单项一、二、三等奖和团体奖。

本次大赛是我省养老服务领域首次举办的膳食服务技能大赛，竞赛规格高、参与人数多、技能水平高、影响范围广。通过办赛，既是对全省老年餐饮服务队伍技能水平的有效检验，也是对养老服务一线从业者“工匠精神”和职业风采的集中展示。着眼于竞赛引领，全省还同步开展了老年营养餐科普、最受欢迎老年菜肴征集、特色老年营养餐展示、老年人营养餐大赛风采发布等配套活动，进一步提升全省养老服务机构的助餐水平和服务质量，努力让老年人吃得更营养、更健康、更科学、更有保障。

通讯员 唐凡

江苏经济报记者 洪姝翌