探索好酒的“中国标准”，在IWGC，东北葡萄酒产区看准啥机会？

“通过大奖赛，我相信东北葡萄酒一定可以上一个‘新台阶’！”

文｜云酒团队

一场以“探寻一瓶好葡萄酒的中国标准”为目标的国际赛事，为中国葡萄酒带来了新的发展平台。在2022年国际葡萄酒大赛（中国）大奖赛（IWGC）上，东北产区在特色化上可谓独树一帜。

对于中国葡萄酒而言，以“甜酒”为主的东北葡萄酒，将如何助力“中国标准”的形成？辽宁省葡萄酒流通协会秘书长李腾龙分享了他关于东北产区特色化发展的介绍与思考。

东北葡萄酒的“金字招牌”

据大奖赛组委会透露，此次参加大奖赛的东北产区葡萄酒酒样占到了总酒款样式的10.2%。作为本次参赛酒样占比超过两位数的产区，冰酒是此次东北产区参赛的一大亮点。

包括吉林通化葡萄酒、辽宁张裕黄金冰谷酒庄、辽宁华原葡萄酒庄、集安市百特酒庄等多家葡萄酒厂商在内，来自东北产区的冰酒款式占到了东北产区所有酒款的34.3%。

业内观点认为，冰酒已经成为东北葡萄酒的标志产品，是真正意义上的“金字招牌”。

“纬度高、昼夜温差大、酿酒葡萄种植成熟、平均气温低、零下温度时间偏多，这是东北葡萄酒的诸多显著特色”，李腾龙表示，“正是因为这样的地理环境特征，东北也成了全球重要的冰葡萄酒的生产地之一。”

他同时介绍，不同于传统冰葡萄酒的生产地法国和德国，东北的冰葡萄酒在开发和建设过程中，就有意地采取“模式模仿 生产自制”的原则，经过长时间的“因地制宜”，冰葡萄酒已经成为东北葡萄酒的“标志”。

如何让冰酒特色传播到全国市场？“参与大奖赛，可以帮助企业和产区快速过渡，并最终实现这一目标”，李腾龙说道。

他认为，大奖赛对于东北产区而言有着极大的利好，尤其是在产区特色化的指导借鉴方面，参与大奖赛能够在更高水平的平台上与广大优秀产区及企业展开交流，这对于东北冰酒和葡萄酒的推广有着重要意义。

通过大奖赛对“好酒标准”的探索，东北产区也可以借此机会，让东北冰葡萄酒更加了解国内外的评选标准，有助于推动厂商生产、风格创新、吸引投资、规模化/标准化酿造。

辽宁、吉林双产区发力

山葡萄酒是中国葡萄酒的一个独特的细分品类，而酿酒所用的山葡萄，也是东北产区的一大优势。

不同于从欧洲引进的种葡萄，山葡萄耐寒能力强，含糖量、微量元素也更高，也更为稀有，受限于其生长条件，一般只生长在高纬度地区，用山葡萄酿制出来的山葡萄酒，风格更具独特。

据报名参赛的东北葡萄酒的原料种类来看，其中采用东北山葡萄酿造的酒样占到40%，具有原产地特色的东北山葡萄已经逐渐成为主要酿酒原料。

目前，东北产区葡萄酒主要集中在吉林通化和辽宁盘锦、桓仁地区，包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原，已经形成了以吉林通化地区为中心的山葡萄酒产区和以桓仁为中心的冰葡萄酒产区。

通化地区位于吉林省东南部长白山区，当地气候相对温暖，土壤通透性强、土质肥沃，是山葡萄栽培的主要产区，特殊的地理环境造就了山葡萄独特的品质。

辽宁桓仁则是东北另一重要的葡萄酒产区。

桓仁冰酒的主产区位于北纬41度的桓龙湖湖区。其地理位置优越，年降雨量为800-900毫米，无霜期为142天，是种植冰酒葡萄的绝佳地带。桓仁有“黄金冰谷”之美誉，用威代尔、雷司令和品丽珠酿造的冰酒，已成为东北乃至全国冰酒品类的代表。

东北现在已经形成了长白山密林、山麓的山葡萄种植地带，尤其是经过中国农科院特产研究所进行科学培育，并经过桓仁、通化双产区进行广泛发展的“北冰红”，成为世界首个可用于酿造冰酒的山葡萄品种。

“我们也在积极引进外来的优质品种，通过长时间本土化培育，形成东北独特的酿酒葡萄品种”，李腾龙说：“大奖赛对于东北山葡萄是一个很好的宣传，这对于东北产区立足区域乃至全国市场，立好‘东北葡萄酒’特色标签，有着十分重要的推动作用”。

目前国际大型葡萄酒赛事的评判标准，都是以西方的葡萄酒评选标准为主，对于干型、半干型葡萄酒来说，普遍接受程度更高。东北在酿酒葡萄原料质量、酿制生产环境、气候水文条件上都具有优越性，东北葡萄酒也应该“不拘一格”，广泛开发多口味的葡萄酒产品，丰富产品结构，广泛参与各大赛事，才能帮助东北葡萄酒实现新的跨越。

可见，保持产品的多样性，是提升产区和企业活力的主要途径。葡萄酒产业也应借力大奖赛青云直上，打破固本思维，引入多种原料以及生产酿造工艺，拓展行业发展边界，为行业的发展壮大共同努力。

未来，东北双产区将继续作为东北葡萄酒的支柱，引领产业走向全新的发展阶段。

“偏科”的东北葡萄酒?

“在东北人的印象里，把甜型、半甜型的葡萄酒称之为‘葡萄酒’，而把口感相对偏酸涩的干红、半干红葡萄酒称之为‘红酒’。”李腾龙坦言，对于大部分东北葡萄酒厂家来说，目前在做的是葡萄酒生意，而非红酒生意。

这在一定程度上导致东北葡萄酒产业出现“偏科”。

根据艾瑞咨询发布的酒精饮料用户洞察报告显示，2022年上半年葡萄酒电商销售额份额中，干型葡萄酒的销售占比虽出现一定比例的下降，但占比仍维持在70%，甜型葡萄酒只占10%，上升趋势较弱。

可以看到，葡萄酒消费主流仍以干型口味为主，甜型虽然在近几年有所上升，占比却仍有不足，且集中在女性消费群体和部分年轻消费群体。

在此背景下，特色化突出的东北葡萄酒，没能跟上时代发展的步伐。

一方面是威士忌、白兰地等洋酒进入中国，国产洋酒的比例在不断上升，葡萄酒产业受到一定的挤压；另一方面，东北地区长时间对葡萄酒的风格口味仅仅停留在“酸甜味”，导致当地厂商不得不以生产甜型、半甜型葡萄酒为主，缺乏对于干型、半干型葡萄酒的生产以及研发，“鸡蛋放在了同一个笼子里”，市场的发展相对缓慢。

李腾龙介绍，过去东北厂商对于参加各类大赛的热情和积极性并不高，葡萄酒市场存在较大的销售压力，厂商更看重展会等能够“直接卖酒”的活动。此外，大部分厂商只是把大赛看成单纯比赛，没有完全意识到大赛后能够给自己的市场带来强大的推动作用。

李腾龙说：“对于东北厂商来说，大奖赛将是一次前所未有的机遇。”

能为企业带来多大赋能，是大多参赛单位最看重的大赛赋能价值。大奖赛在评价标准上对标国际，在评选标准、质量把控、专业程度上都有很强的代表性。大奖赛不仅在专业评选上有着很深的话语权，在赛事全周期传播上同样具备宣传潜力，通过媒体矩阵，在赛事的前、中、后期进行产品的宣传，营造良好的舆论引导。

在赛事筹备的前期，通过媒体矩阵进行立体化传播，企业得以持续性地获得宣传预热金和良好的舆论导向；
赛事中期则通过对于专家、评委、行业领袖的专访以及对于产品的同期推广，进一步加深产品的价值属性；
赛事后期，主办方将对获奖产品进行拍卖，并通过永久性陈列展示，持续输出品牌价值。

这次大赛对于东北葡萄企业而言，将是一次全新的机会，积极参与响应的企业将率先享受红利，并将自己的亲身体验传播给东北葡萄酒厂、商，从观念上来改变葡萄酒厂商对于赛事的既有认知。

“虽然现阶段东北葡萄酒市场表现力弱，但是经过合理的结构调整之后，东北葡萄酒将会有很强的竞争力”，李腾龙自信地说：“通过大奖赛，我相信东北葡萄酒一定可以上一个‘新台阶’！”

本次大奖赛报名时间将截至10月30日结束（报名详见下方海报），还未完成报名、登记、酒样寄送的参赛企业可根据时间提前准备安排，也欢迎更多有兴趣参加赛事的企业加入其中。