湖北
弥勒，一座以佛命名的小城。弥勒不像昆明、大理、丽江那么出名，但是它是一个相对小众但是特别宝藏的地方。这座小城的美食，也是特别宝藏的。
米线
云南米线和米粉外形差不多，虽然也是用米制作，但制作工艺和口感都不一样，这种差别，大概是要亲自来嗦一口才能意会。云南米线最终上桌面世是要经过7道制作工序，浸泡淘洗、磨粉、和面、压榨成型，而后煮制、漂洗、沥干备用，最后等待烹饪。
卤鸡米线
弥勒最有名的是卤鸡米线了，是百年传承下来的味道，作为弥勒有名的招牌美食之一，卤鸡选用的是上好土鸡，用特制的卤味配方，当天卤当天卖，卤鸡切块放入米线中，卤鸡的皮薄肉多，丝毫不会有多余的脂肪，不咸不腻不柴。开动前先喝一口清汤吧，那是熬制过卤鸡用的卤汁会加开水煮沸作为米线的汤底，鲜香四溢。
米凉虾
因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜软嫩，入口冰凉。
酥肉米线
弥勒的酥肉米线也同样有名，也是必吃的经典米线之一。外酥里嫩的酥肉切开铺在米线上，还再辅以杂酱增香增味。
牛肉米线
常见的有两种口味，清汤牛肉和黄焖牛肉。清汤牛肉米线吃的是牛肉的原汁原味，看起来虽然很清淡，但牛肉片得薄而均匀地铺在米线上，味道很鲜甜。
锅米线
虽然叫小锅米线，但这个用红铜做的锅明明是大锅。先在铜锅里煮汤底，先放汤汁，再放肉，放菜，最后再放米线。吃的时候新鲜滚烫，很适合天凉的时候暖身子。
在弥勒，卷粉和小卷粉也是特别美味的。在米线店，除了米线，还可以卷粉的选择，做法跟肠粉的皮一样，用米浆蒸煮而成，然后切成一片一片，口感滑嫩。当时朋友给我们点卤鸡和酥肉的双拼米线，一次尝两种经典美味。米线或卷粉，卤鸡或酥肉，按照自己的喜好去搭配吧。
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