张云雷：唱戏我都会，唱歌还能不会吗？丨厨易社

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“在远离城市的小院，和许久未见的朋友，一起做道美食、说说近况、聊聊往事，慢慢生活，切切感受。我们，是可以一起吃饭的朋友！”

在这充满凉意的深秋，一顿火锅在暖胃的同时，也能迅速拉近两个人的关系。

火锅能容纳不同的食材，照顾着不同口味的食客。自然，不论春夏秋冬，不论南北东西，火锅都成了朋友聚会的首选。

在美食对谈治愈微综《厨易社》第 4 集里，跟随探味官常雷和知味人张云雷，用一顿火锅串起从相声演员到歌手的故事。

一、火锅狂热爱好者

秋意渐浓，凉意渐深。

在这光是看着热气腾腾的汤底、听着“咕噜咕噜”声就觉得幸福的季节，《厨易社》小院儿迎来了一场温暖的火锅局。

说起火锅，本期《厨易社》知味人张云雷就是重度火锅爱好者，“出门工作的时候，无论到哪儿，几乎 10 次中有 8 次都会选择吃火锅”。

“有时候不知道吃什么了，就吃火锅”

张云雷吃火锅完全不需要理由，甚至会在大年三十选择用一顿“跨年火锅”来迎接新一年的到来。

火锅特有的“锅气”，使它成为聚会的首选。在一场火锅局上，随着不断加热的汤底和源源不断的食材 ，聚会氛围往往会越走越热烈，这种朋友之间热闹的氛围和热辣的食物互相成就。

张云雷对此笑称“火锅是吃到几点都可以的”。

在下着雪日子，和朋友们在院子里吃老北京铜锅涮肉，是他对冬天的期待。

“辣一下”的神奇魔力

在各种火锅之中，张云雷尤其喜欢麻辣火锅。其嗜辣的程度，可以从吃火锅的习惯上看出来：“上完辣锅之后，我会单独要一碗辣椒，然后再要点火锅底料，加里面”。

概括来说就是，无辣不欢。

这种辣不只给张云雷带来味蕾上的刺激，更是帮助他“开嗓”的独门神器。

“比如说我要唱歌之前，我必须要吃特别辣的东西。”

“你看我每次录歌的时候，问我准备什么，我说辣椒罐头。吃完我才会进录音棚。”

“调一碗人生小料，尝岁月酸甜苦辣”

爱吃火锅的人，调制蘸料也一定有自己的心得。

1勺蒜、葱花、香菜，适量蚝油加香油，再配上灵魂配料——2勺小米辣和白糖，便构成了张云雷最常吃的小料配方。在对“辣”的追求之外，张云雷还点缀了一些“甜”，这种近似“辣条”的味道是开胃的秘诀。

主持人常雷看着味型丰富的蘸料感叹道：“很像是一碗「人生调料」，酸甜苦辣都有。”

二、先直面过往，再迎接成长

在《厨易社》录制现场，张云雷确实借由一碗“火锅小料”，聊起了过往的酸甜苦辣。

张云雷：“吃麻酱料可以点缀一点韭菜花，不放不好吃。”

主持人常雷：“一般火锅店还会用韭菜花在麻酱上做一个造型。”

“对，但是我也不会。凑合吃吧，总比没有强，人得学会知足，我这人就是这样。”

之前真的挨过饿，也经历过很多挫折，但他没有怨天尤人，而是感谢了那段经历。

脱胎换骨，心境也随之改变

那一年，张云雷一步步重新学走路，很多人说他整个人脱胎换骨。

谈及这段经历，他很坚定地说：“我的路都是自己走的，要说怪命，我觉得我不喜欢那样。”

“不考虑自己是不是努力了，就空谈「别人命好，我命就不行」，我特别否定这点。”

张云雷坦言在这个过程中，自己的心境也发生了变化。

“很多事要是放在以前我可能就会爆发了，不会考虑后果，但现在我会照顾每一个人心情，怕他们不开心。”

这种变化，也体现在张云雷对他人情绪的感知变得更加敏感。

“听老歌”成为走上歌手之路的关键启蒙

张云雷对于唱歌的喜爱，是从小就显现出来的。“因为我从小就喜欢唱，音乐老师就特别喜欢我，体育老师不喜欢我。”

和现在很多只有一两句副歌流行的新歌相比，过去的各种老旋律真正地伴着张云雷长大，《我爱我家》《宰相刘罗锅》《戏说乾隆》等电视剧的主题曲从任何一段开始，张云雷都能接上。

“小时候因为妈妈在家里听歌，我就跟着一起听。”对于幼时的张云雷而言，虽然不一定完全看懂电视剧内容，但是这些旋律他特别熟悉。

换种“身份”讲故事，歌里藏着“世另我”

对于从相声演员到歌手的转变契机，张云雷认为并没有多复杂。

爱唱歌，能唱歌，既然开启了歌手之路，那就好好做。

“要不就别干，你干什么你就把它干好了。我不喜欢让人觉得张云雷只是把唱歌当作是业余爱好。”

也正是这种“不玩票”的心态，让他刚刚挑战歌手角色就小有收获。

张云雷的个人第二张 EP《牵挂》在开售 5 分钟内突破百万销量，一举斩获流行金曲排行榜嘉年华“年度人气数字专辑奖”、“年度跨界艺人”等多个奖项。

因为相声到唱歌转变的跨度较大，在这个过程中张云雷遇到过不少诸如“怎么平衡唱歌和相声”的质疑。

对张云雷来说，唱歌和相声不是非此即彼的选择，他形容唱歌和相声就是他的“左右手”。“唱歌的时候就好好唱歌，说相声时候穿上大褂就好好说相声，只要大褂一穿上，感觉自然就来了” ，张云雷说。

“说相声，我是给大家讲故事，唱歌的时候，我也是在唱故事。”在张云雷的理解中，唱歌和相声亦有不少相通之处。

就算到最后我都不肯认输

2020 年，第一次以歌手身份登上音乐节，张云雷印象最深的是“从紧张到放松”的心理变化。

“当天我开始是有点紧张的，毕竟第一次以歌手的身份出现，但是唱到一半的时候，我不紧张了。”唱完下台后，张云雷很有仪式感地嘱咐自己——今天以歌手的身份登台了，以后也要好好唱歌，不能玩票，要对得起自己。

在很多作品中都有来自他内心这种“倔强”的映射，这种“唱故事”的方式也用他的一首首作品表现出来。

如同 2022 年 9 月新发布的《误以为你以为》中唱的那样，“就算到最后我都不肯认输。”

主持人常雷分享听后的感受——初听完觉得悲伤，但再仔细感受，发现“悲中仍保有希望”。

张云雷笑称，自己也和歌词中写的一样“到最后也都不认输”。

三、成熟难掩“少年气”

92 年出生的张云雷已进入而立之年，但他并没有给自己的“ 30 岁”赋予太多意义，年龄不过是一个数字，30 岁也就只是意味着数字的开头从 2 变成了 3，不代表其他。

节目中张云雷提及筹办个人首场演唱会的打算，他充满了兴奋和期待，有了音乐节登台唱歌的经历，他已完全放下了对唱歌的紧张感。

很多人说“少年气”是不同于“少年感”的，前者是一种态度，藏在心里，无关年龄；是一种对于自己做的事拼尽全力的执着与热爱。

于张云雷而言，无论是相声演员，还是歌手，每一种身份都如一场热闹的火锅，酣畅淋漓。