S500面包改良剂，焙乐道在面包改良剂领域的百年创新

在法国，每年的5月16日是圣多诺黑日。圣多诺黑是法国的面包守护神，这一天旨在弘扬法国的传统面包饮食文化，推动手工面包业的发展。而在面包制作中，面包改良剂也是一位让面包变得更好的守护神。面包改良剂可以在烘焙过程中，稳定面包的出品质量。帮助烘焙师提升高筋面粉的表现，提升面团制作的效率，同时提高面包风味与质构。面包改良剂在研创之初，就被赋予了让面包变得更好的神圣使命。

焙乐道在面包改良剂领域的百年创新

在烘焙领域，比利时焙乐道是最先生产面包改良剂的企业。早在100年前，焙乐道就开始了面包改良剂的研发，并于1953年推出了全球首款面包改良剂：T500面包改良剂。在随后的半个多世纪中，焙乐道在面包改良剂领域持续创新与突破，始终保持着领先的地位。1975年，焙乐道推出了突破性的S500面包改良剂，S500面包改良剂至今仍然在世界范围内广泛使用。

1982年，焙乐道推出爱斯基摩冷冻面团改良剂，延长冻藏期。1995年，焙乐道推出超软面包改良剂，可以改善面包的新鲜度。在本世纪，焙乐道也相继推出了强化改良剂系列，改善面包使用灵活性。焙乐道推出柔润+面包改良剂，提供面包卓越的质构。2019年，焙乐道推出柔软度强化改良剂以及达焙面包改良剂，提供清洁食品标签方案。

(焙乐道S500面包改良剂商标)

大自然——焙乐道面包改良剂的灵感之源

焙乐道一直相信，大自然能够启发人类发展更好的原料，制作更好的食品，创造更好的生活。关于面包改良剂的核心——“酶”的创新，就是源自大自然的灵感启发。焙乐道在世界各地的大自然中，寻找能另面包更好的“酶”，并将其运用到产品中，提升面包的品质，简化烘焙的操作流程，并使得面包更加天然、健康。

例如在南极的考察中，焙乐道的科研人员发现了一种独特的酶，它可以在低温下为面团提供强度与耐受性，经过研究探索，这种来自南极的酶已经成了S500面包改良剂的主干成分。

而在国内，一次在湖南张家界地区的考察中，研究人员在树皮上发现了一种可以令坚硬植物分解为柔软营养物质的酶。研究人员将其带回实验室，正是这种树皮上发现的磷脂酶，催生了焙乐道全新的面包烘焙解决方案——焙乐道柔软度强化改良剂与焙乐道S500工业专用改良剂。

(广州焙乐道工厂)

健康与乐活推动S500面包改良剂持续突破

健康与乐活是焙乐道的企业理念，为了满足市场与消费者的天然健康需求。焙乐道以“清洁标签方案”让柔软度强化改良剂以及S500工业专用改良剂更具天然健康属性。S500面包改良剂清洁标签方案有着更天然的特点。采用纯天然原料，不含乳化剂，并且仍然是一款全能型的改良剂，适合各种面包烘焙方式，例如吐司、汉堡、甜面包等等，全程稳定面团耐受性，赋予面包优越的体积于质构。

在今天，焙乐道生产的S500面包改良剂已经销售至全球超过75个国家，触达全世界超过14000家的知名面包店品牌，并且随着烘焙行业在中国的飞速发展，这一数字正在继续扩大。自诞生以来，S500面包改良剂一直在探索与创新中持续改善，这便是S500面包改良剂的神话得以延续至今的原因，对于烘焙的热爱，正在继续驱使焙乐道解锁更多改良烘焙方式的可能。