因为一个人，曾风靡全国的“味精大王”，又火了！

最近，曾一度销声匿迹的莲花味精再度火了，而原因就是这一段因为辛吉飞一人引起的频上热搜“食品添加剂”。

图源：淘宝·莲花旗舰店

在社交网络上，关于添加剂的讨论依然激烈。这也使得某大佬企业之外其他调味品企业获得更多的关注，莲花味精就是其一。

因为配料表只有小麦，没有科技与狠活，却被“致癌”谣言误会了很多年，网友纷纷表示要为莲花正名。不仅如此，网友的呼声也反应到了股价上，在10月10日竟一字涨停。

事实上，莲花味精曾经的地位不输于海天、老干妈，但现在几乎被人遗忘了。

#1

鼎盛时期的莲花味精

一座厂带富了一座城

河南项城，有两张城市名片，一个是袁世凯，一个是莲花味精。

莲花味精的前身，是1983年成立的周口地区味精厂，是由两个濒临倒闭的“破落户”合并而成的国有企业。

当时，李怀清临危受命，出任莲花味精第一任掌门。

在一穷二白的基础上，他靠着背麻袋四处闯市场的干劲，带着一帮人披星戴月地干，不到半年，就把味精产量扩大到了1000吨。

因为市场需求大，莲花味精的生产效益非常好，厂里的机器昼夜不停地运转，工人更是三班倒，甚至四班倒。

1983年-1997年间，莲花味精的年产量由400吨上升至8万吨，增长近两百倍，产值也由945万元增至22.3亿元，为1983年创办时期的236倍，单厂味精产量居世界第一位。

90年代，莲花味精成为河南工业的典型，“莲花味精，味道无可替代”的广告语，也通过电视屏幕传遍了大江南北，那时每家几乎都少不了一包莲花味精。

也就是在这个时候，味精开始走进寻常百姓家，和糖、盐、酱油一起，成了调味必备品。因而，莲花味精也迎来了它的“好日子”。

当年，项城出现一个怪现象：每次莲花味精一发工资，项城的物价就会上涨，因为工人们领了工资就要买东西，拉动了好多其他产业发展。

逢年过节的时候，莲花味精还给员工发一斤味精，这在当时被视为一种体面的礼品，可见，曾经这些小小的白色晶体，有着多么高昂的姿态。

在莲花味精鼎盛时期，项城的街道上，莲花的标志随处可见，甚至当时项城唯一的公园也以“莲花”命名。

项城三分之一的人口都是莲花味精的员工，他们每月能拿两三百元工资，领着厂里发的60张饭票，还有年终奖，提前感受到了铁饭碗的力量。

甚至在91年的时候，有员工的半年奖金就高达4000元，要知道当时猪肉才2块多一斤。

#2

味精大王殒落

进入千禧年以后，由于味精行业技术壁垒不高，市场竞争日趋激烈。

当时，莲花味精决定采用“小麦替代玉米生产味精”的新技术，以帮助消化当时滞销的小麦。

根据计划，莲花味精将用1年左右的时间引入价值7亿元的新设备，完成技术改造。然而事与愿违，原本一年的工期，因设备不稳定，技术不完备，比原计划延迟了一年多。

而正是在这推迟的一年多里，市场的格局早已发生变化，原本滞销的小麦早已拨云见日，价格飞涨，而莲花味精的技术改造，一面世就面临着原材料价格大涨的窘境。

不仅如此，由于供应链改变，还引发了积累多年的“三角债”问题。莲花味精在玉米供应商那里，连续欠下几千万的债务，同时银行贷款又产生了大额的利息，货款一时又没回笼，大批玉米供应商纷纷起诉，还债压力剧增。

但让人琢磨不透的是，莲花味精原本已是捉襟见肘、资不抵债了，它还为了壮大自己的商业版图，向多元化扩张。

当时，莲花味精接连投资了许多和味精主业不相关的产业，其中就包括服装厂、医疗器械厂、矿泉水厂、化肥厂、皮革厂等等，涉足的领域很广，与主业无关。

用时任高管的话来说，“一个做味精的连矿泉水、皮鞋都做”，贪多、贪大的大公司病，在莲花味精身上一览无余。

不幸的是，这些激进的扩张不仅以失败告终，反而还加重了莲花味精的债务负担，有的甚至还背上了官司，而这一切也最终带崩了它的老本行业务。

2003年，莲花味精出现了上市5年以来的首次亏损，随后一直徘徊在亏损边缘。

更可怕的是，莲花味精内部为了收拾当时盲目扩张的“烂摊子”，还长期大量挪用公司资金，拆东补西。到2005年底，莲花味精仅被占用的资金，就已经超过了10亿元。

2017年，莲花味精的净利润为-1.03亿，2018年亏损扩大至3.33亿，净资产也变成了-2.98亿元，之前的规律性波动也嘎然而止。随后在2019年，莲花味精正式被实施退市风险警告，成为*ST莲花。

作为项城的支柱型企业，为避免其破产，当时河南省农业综合开发公司还累计向莲花味精投入7亿多元，但这些对于尾大不掉、积重难返的莲花味精来说，不过是杯水车薪。

压死骆驼的,从来不是最后一根稻草，而是每一根稻草。

当然，在这中间，莲花味精也曾努力做出自救。

2014年，资本市场资深玩家、头顶哈佛设计学博士光环的睿康系掌门人夏建统入主莲花味精。当时，人们觉得莲花味精又有了希望，认为他能挽狂澜于既倒扶大厦之将倾。而夏建统一度也是自信满满，试图重塑莲花味精的辉煌。

他一方面忙着制定莲花味精的募资方案，一方面准备大张旗鼓地进军大健康、智慧农业等风口产业，为此，还将“莲花味精”更名为“莲花健康”。

只是，他高估了自己的资本运作能力。更名一年后，喧嚣一时的大健康战略就归于沉寂。最终，夏建统也没能扶起这个将倒的大厦，他带着钱远走高飞，还闹出被法院悬赏30万的丑剧。

曾经，莲花味精为河南带来无数荣耀，如今，它满地狼藉，再也没有当年的辉煌。

#3

莲花没落都是谣言的锅？

不知道从什么时候开始，味精有害身体的言论开始大肆传播。传言中味精能造成脱发，甚至致癌。但这种说法并没有可靠的科学依据。

而鸡精等复合调味品开始慢慢取代味精的位置。在 2004 年的某鸡精品牌的广告片中，就有这样一个片段。片中大厨将味精打翻，称鸡精才是原汁原味、不口干的调味品。可以算作味精被流言影响的一个写照。

而事实上，厨房常见的鸡精、耗油、酱油等调味品中都有味精的成分。

味精的主要成分其实就是谷氨酸钠。据了解，鸡精中的谷氨酸钠含量一般在 40% 左右。

以莲花味精为例，其味精中谷氨酸钠的含量大于 99%。

常见谷氨酸钠的制备办法是谷物发酵提取，并不是化学合成。莲花味精自称30年坚持粮食酿造，以小麦为原料经生物发酵精制而成。

我们看到目前莲花味精的原料一栏标注的是 " 谷氨酸钠 "，不过之前也曾标注淀粉或者小麦，有的干脆配料还写 " 味精 "。

值得注意的是，包装上还有中国绿色发展中心颁发的绿色食品标志。

另外包装还赫然写着莲花味精更名莲花健康。甚至企业品牌 slogan 也是 " 选莲花，为健康 "。据了解，为了去掉多年来加诸在莲花味精身上不健康、不环保的标签，2015 年底，公司中文名称由 " 河南莲花味精股份有限公司 " 变更为 " 河南莲花健康产业股份有限公司 "，次年再次更名为 " 莲花健康产业集团股份有限公司 "。

包装上强调健康，甚至公司改名莲花健康，显然莲花为了摆脱谣言带来的影响，做出了很多努力。

而简单的把莲花的没落归结到谣言上，显然是草率的。

我们可以几个方面去分析。

首先是代替味精的鸡精的主要成分还是味精，这在一定程度就是对谣言的最好回击。鸡精阴谋论也有点站不住脚。

其次，作为曾经的味精大王，莲花却被其他味精品牌给赶超了。大家都是一样的舆论环境，把锅甩给谣言也不合适。

据智研咨询《2021 年中国味精行业全景速览》报告，目前我国味精行业行业规模前三的企业为阜丰、梅花、伊品，三者市场总占有率已达到 90% 以上，其中阜丰集团市场占有率为 47.04%，而莲花健康仅占 4.92%。

其实关于食品的谣言一直都有，比如当年春都火腿肠、魔法士干脆面、营养快线等。从上面也可以看到谣言只是助推器，只是莲花味精大厦将倾的临门一脚。

从莲花味精的再次被网友正名来看，单纯的情怀并不能解决一切。0 添加的舆论风口也可能很快就过去了，莲花要做的就是好好利用最大的财富也就是品牌价值，线下打不过，学学东方甄选搞搞直播带货，跟上时代步伐说不定也有奇效。

就像短暂的舆论风波不能打垮一家企业一样，稍纵即逝的风口也很难挽救一家没落的企业。

至于莲花能不能借助当下的风口，打一波翻身仗呢，我们拭目以待吧！