精选美食：醉排骨，西红柿烧茄子，牛肉菠菜粥，蜜枣红烧肉的做法

醉排骨

材料：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许

做法：

1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了

5、调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成

西红柿烧茄子

用料

大圆茄子1个；西红柿1个；蒜1头；番茄酱；白糖；酱油

做法

锅里准备炸茄子的油，中火预热。

茄子洗干净，切成条状。放入油锅里炸到软掉，捞起沥油。

西红柿切小块，蒜拍碎切末。

炸好茄子的锅里留一点点底油，一点点就可以（因为茄子很会吸油，炸好的茄子里仍留着不少油，已经足够）。中火下西红柿，炒到表面变软，渗出番茄汁后，加一勺番茄酱，均匀拌炒后，倒入酱油，试试咸味和甜味，再加白糖。（番茄酱本身已经会甜，所以白糖最后调试的时候再加）

倒入炸好的茄子，继续中火，等茄子和西红柿的味道融合后，下一半蒜末，拌炒几下后就出锅装盘。

装盘后撒上剩下的一半蒜末。完成。

牛肉菠菜粥

原料：菠菜、牛肉、大米、盐、油、白胡椒粉。

做法：

1、菠菜放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎；

2、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋切几下；

3、锅中水烧开，倒入大米，沸腾后改小火熬制60分钟；

4、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中；

5、倒入菠菜碎，加入油、盐、白胡椒粉调味即可。

蜜枣红烧肉

材料：

五花肉、冰糖、白糖、生抽、姜片、八角、香叶、桂皮、红枣、盐、葱、料酒、白芝麻

做法：

1.五花肉洗净，切成小块。

2.锅内加水，放入肉块、姜片、料酒，水开后再煮5分钟捞出控水备用。

3.锅中放少许油入锅，烧至8成热，将肉块倒入炒至表皮略黄，起锅控油。

4.另起锅放少许油和白糖，小火炒至焦糖色。

5.将已控油的肉块，倒入糖锅内翻炒至均匀上色

6.加适量水，放入姜片，八角、桂皮、香叶、红枣、葱段、冰糖、生抽，少许盐。

7.加盖大火煮沸，转至中小火慢炖45分钟。

8.中小火转大火，收汁。

9.撒上炒好的白芝麻即可。