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都粑粉是渝东南少数民族地区的叫法。也就是蕨根粉，纯野生蕨菜根的淀粉
都粑粥是一种甜品，一直以来深受着顾客的喜爱；
都粑粥的做法也较为简单：把都粑粉和一定比例的水化开‘锅里加入适量的水烧到60度左右，再把化好的都粉浆慢慢的倒入锅里搅动；至到冒泡完全熟；加入白糖、醪糟、枸杞就可食用了
蕨根粉的功效与作用
解暑、控制食欲、清火泻痢
都粑粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制成出来的，蕨根粉保留了蕨菜根的大部分营养，对人体有较大的保健作用，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果，具有解暑、控制食欲、清火泻痢等功效。
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