番茄转色不好？“给它点颜色瞧瞧”，“6招式”解决番茄转色难

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当番茄的第一穗果由绿慢慢变红的时候，就标志着番茄已经开始进入转色期了。番茄的转色期其实是非常“漫长”的，它是形成优质商品番茄的关键时期。

商品番茄转色转得好，同样的番茄产量却有不一样的市场价格，要多收很多钱，种植效益增加。番茄转色转得不好，同样的投入成本，兴许连种植成本都很难收回来。这就是做好番茄转色管理的经济效益差异，和实际操作意义。

图片：特色番茄品种

因此，菜农要重视番茄的转色管理，并保证管理措施落到实处，保证番茄的顺利转色。

根据历年来的番茄种植经验和转色期管理，番茄在转色期转色不良，主要的原因有：

番茄转色期转色不良与光照条件不足或过强有关：

过强或过弱的光照强度都会削弱番茄果实转色效果。

番茄是喜光的短日照作物，在番茄进入转色期以后，营养生长渐弱生殖生长渐强。光照过于弱化会使叶片光合作用减弱，使植株在田间的生长势头减慢。但是光照强度过高，叶片也承受不住，反而会气孔关闭减弱叶片光合作用，抑制植株的生长发育。

图片：即将进入转色期的番茄

番茄转色期转色不良与水分不足有关：

当水分不足时，番茄植株地上长势差，影响番茄转色。比如今年的高温强旱天气影响。

番茄转色既需要较多的水分，但又不必要经常大量的灌水（滴灌浇灌或冲施）。一般以土壤的湿度达到60%~80%空气湿度达到45%~50%即可以了。

水分过少土壤墒情差番茄转色不良，但是土壤涵水量较高的话，番茄植株又极易患病，而且还影响结果期的番茄授粉，同样不行。

番茄转色期转色不良与日均气温过高有关：

番茄是喜温蔬菜，在正常的生长条件下，同化作用的最适温度为20℃~25℃，根系生长最适温度为20℃~22℃，地温最适温度在22℃~23℃。超过这些温度的上限值，则田地间的番茄转色不良。

图片：紫色的番茄品种是不是很漂亮

因为番茄转色是胡萝卜素和茄红素的增加叶绿素减少的过程。温度过高，会抑制番茄果实内胡萝卜素和茄红素的形成，减缓番茄的转色速度和转色效果。

番茄转色期转色不良与昼夜温差大有关：

番茄植株从第一片真叶出现至第一花序现蕾，适宜昼温为25℃~28℃，夜温为13℃~17℃，适宜的地温为22℃~23℃。

如果昼夜温差大，就会影响番茄果实内胡萝卜素和茄红素的分布，导致番茄果实表面出现黄绿斑点，转色上色效果差且不均匀，有时还会有斑驳纹，似病毒斑一样。

番茄转色期转色不良与偏施氮肥或氮营养超剂量使用有关：

在番茄转色期或生 殖生长期过多地使用氮肥或超剂量使用氮营养，会抑制番茄的生殖生长，促进番茄由生殖生长转向营养生长，从而使营养生长与生殖生长的比例严重失调，不仅影响番茄植株结果，也影响结果番茄的转色。原因是氮素会抑制茄红素的形成，削弱番茄植株生 殖生长，所以偏施氮肥或超剂量使用氮肥，会使番茄转色差，而且味淡。

图片：优质丰产独具特色的番茄品种

番茄转色期转色不良与部分养分的“缺失”强相关：

我们知道钾是生 殖元素，番茄果实转色与钾的供给和需求有关。

当土壤中钾营养缺失或番茄植株因生理机理原因出现钾营养不能有效吸收或利用的时候，番茄果实中就会缺失钾元素而减慢番茄果实转色速度或不转色。

此外，缺有机质的土壤种植出来的番茄，在生产结果的后期容易出现脱肥导致番茄植株早衰。番茄地上植株生长不良，地下根系发育变差而影响根系从土壤中汲取养分与水分，并输导致番茄各个生长部位的效果，所以间接地影响到番茄果实转色。

图片：番茄转色前与转色期中对比

解决番茄“转色难”的有效途经：

（一）保证基肥中足够的有机肥量。

农村不缺有机肥，缺的是劳动力资源。很多有机肥在无劳动力资源下，无法搬运到番茄种植地块种。零时用工成本又贵，因此很多菜农在种植番茄时，多以化学肥料为主。

尽管如此我们还是在下基肥时，要保障足够的有机肥量，或在转色期通过冲施腐植酸或者菌肥，來增加土壤中的有机肥量。

这些有机质既可以延缓番茄植株的早衰，根系老化，还可以改善番茄果实的口感与风味，让番茄独具特色。

（二）注意相关营养物质的补充。

种植优质丰产的番茄，参与的营养元素有多种。比如钾营养，钙营养，硼锌铁锰等营养物质。当这些营养物质在土壤中缺乏或者不被番茄植株有效利用时，应该通过根施或叶面喷施等方式及时给番茄植株进行补充。

图片：这是番茄不是葡萄

除根外基施冲施外，叶面补充以上各类营养物质是一个非常重要且快速地补充渠道。效果比根施来得快得多，但应该注意的是要减少氮营养的使用量。

（三）注意番茄植株的适当疏果。

利用疏果来减轻结果植株的负载量，使“有限的营养物质”集中起來发挥在生产优质果高档果上。

一般露地种植情况下，大番茄保留5~6个穗果，每穗果约留6~8个左右的果子，把每穗果的小果和坏果及时打掉，这样就可以减少营养物质的消耗，保证同位期穗果尽可能地在同一时间内膨果采收上市，赢得好市口。

图片：番茄不同的色泽

（四）注意番茄植株的适当疏叶。

适当疏叶也是促进番茄转色的有效措施。番茄长势旺盛时，植株上的老叶底叶病叶要及时打掉，避免这些“无用叶片”遮挡阳光减少光合作用。

一般情况下，在番茄果实开始转色时，通过观察应留下果实相对应的功能叶片，然后再将下部衰退叶片全部打掉。

但具体操作时也要看天气情况，如果在高温强旱天气状况下，就不宜过多地去疏叶，否则强烈的阳光直射会直接照在番茄上，反而会使番茄果实转色难。

（五）及时打掉侧芽，避免养分分散。

番茄植株上的侧芽也是徒耗营养的地方，打侧芽要彻底，不要“心 疼”留小段，否则侧芽会继续生长发育徒耗营养，达不到打侧芽集中营养的目的。

图片：番茄转色对比

打侧芽尽可能选择在晴天或阴天进行，并及时“封顶”（当番茄植株上有5~6穗果时，植株就可以“封顶”了）。及时削除番茄植株的顶端优势，抑制番茄植株顶端优势上的营养生长，集中养分供给给果实。

（六）调控好植株光照，水分与温度条件。

在番茄露地种植中，一般秋天光照比较合适，但有低温逆袭风险。而在夏季时，光照强度大而猛烈，疏叶又不能过度，要充分考虑遮挡部分阳光。而在高山和二高山，早春的地温和气温都偏低。所以，在高山反季节番茄栽培中，春提早茬的温度最合适。

番茄转色期的水分供给不能太多，供水太多会引起番茄果实裂果。还会导致湿度增大，滋生番茄灰霉病。在温室大棚种植的话，白天温度控制在24℃~28℃，晚上控制在13℃~17℃。且保证昼夜温差不能太大。

图片：番茄转色对比

结束语：番茄果实转色看似一个非常简单的过程，但往往有很多果农把握不好。果实转色不良直接降低商品番茄的附加值，使果农种植番茄的效益减少。

本文就番茄转色不良的发生原因进入了深入剖析，并提出番茄有效转色的6项措施，非常值得菜农朋友借鉴与参考，欢迎各位亲们（老师）分享关于番茄转色的知识与经验，并参与积极互动。

图片：优质高档的番茄果实