北京
品质化革命下，李渡酒业发展再提速。
文 | 李霞
市场在变，初心不变，“李渡品质”在行业已成为一个形容词。
10月8日，李渡酒业举行国宝李渡一号实验车间酿酒质量鉴评会，中国白酒国家评委、江西省食品工业协会、江西酒协、江西酒类流通协会等20多位专家齐聚一堂，对国宝李渡一号实验车间酿造的原酒进行感官质量鉴评。
01
“特别”的鉴评会
据微酒了解，国宝李渡一号实验车间不同于其它车间，作为国宝李渡酒庄投产的实验车间，承担着“提品质、强品牌”的重任，是国宝李渡酒庄的前沿阵地。有行业观察人士表示，李渡酒业举办酿酒质量鉴评会，是在新竞争时期里向行业展示了企业的硬核实力。
会上，五届白酒国家评委、江西省白酒专家组组长周筱春组长宣读了品鉴意见：清亮透明，闻香优雅舒适；入口醇厚，细腻甘柔，四香协调；口味悠长，元窖香风味独特。专家组一致认为国宝李渡一号实验车间酿造出的原酒，其口感和风味特征和李渡元代烧酒作坊遗址内酿造的原酒几乎一致。
在科研人员看来，李渡元明清古窖池群中独有的167个OTU的研究价值极高，是李渡酒品质升级的保障，国宝李渡一号实验车间生产的原酒因高品质受到专家组的一致认可也充分证明了167个OTU对李渡酒业的赋能。
江西省酒业协会秘书长万兆宝在活动现场表示，此次品鉴会不同于一般品鉴会，因为今天品鉴的酒，是李渡酒业经过多年的不断探索、攻关，对元明清古窖池中167个OTU分离、复壮的结果，具有非常深远的意义。
从行业来看，江西省酒类流通协会秘书长阙英才认为，李渡酒业已经成为一张响当当的名片，李渡高粱1308在价格上超越了五粮液、郎酒等高端产品，可谓一瓶难求，今年的鉴评会将为李渡的品牌、品质、市场打下坚实的基础。
02
800米外的“成果”
国宝李渡酒庄作为推动李渡酒业未来发展的又一新动能，是金东集团“十四五”战略规划4个全国重点项目之一，而距离李渡元代烧酒作坊遗址800米的国宝李渡一号实验车间则是国宝李渡酒庄的科研实验及人才培养基地。
去年12月，国宝李渡一号实验车间正式启用，李渡酒业在这里养糟养曲养菌，进行167个OTU的超短距离培育。从鉴评会结果来看，这次培育是成功的，据李渡方面透露，国宝李渡酒庄将于11月首次出酒。届时，李渡酒业对于167个OTU的大规模培育也将取得阶段性成果，不仅意味着国宝李渡酒庄在建设方面迈出了一大步，也表明李渡酒业全面吹响了提升品质的号角。
如果说品质决定了白酒企业能走多远，那么高品质的背后则是匠心的坚守和科技的突破。多年来，李渡酒业通过科技赋能，依托古窖池和非物质文化遗产酿造技艺，持续推行“品质战略”，今年更是多方赋能，不断探索中国白酒品质向上延伸的空间。
有行业观察人士也认为，现在是品质制胜的时代，只有高品质的白酒才能打动消费者，更容易实现与品牌的强链接，而国宝李渡酒庄就是李渡酒业对打造匠心品质和品牌建设的长远布局与思考。
产品品质是企业的生命，是企业赖以生存和发展的基石，对白酒行业而言是立足的根基。
在微酒看来，本次活动不仅意味着李渡酒业在生产端步入新台阶，也是其迈向高质量发展的标志，或将成为李渡酒业发展史上的新起点。李渡酒业坚持品质至上的初心也将助力其成功穿越周期，为江西酒业振兴做出更多贡献。
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