陕西酒席“怪象”：吃剩的汤倒锅里别人吃，外地人：不理解

导语：陕西酒席“怪象”：吃剩的汤倒锅里别人吃，外地人：不理解

南方主食以米为主，到了北方就是面食的天下了，陕西宝鸡地区有一个奇特的风俗，当地的酒席就要吃一种主食，叫做“酣水面”或者“涎水面”，因为前面吃的人只吃面不喝汤，会把汤倒回锅里接着煮面，汤一直煮直到酒席结束。当地又称为“口水面”，有人说这样吃不卫生，可吃过的网友却说“真香”。“口水面”的吸引人的独特魅力究竟在哪里呢？就让我们一起去当地一探究竟吧！

当地有个说法，人生三碗面，可当事人一般还吃不到，哪三碗呢？

第一碗：满月面，人太小吃不了。

第二碗：结婚面，人太忙吃不上。

第三碗：去世面，人不在吃不着。

办酒席一般都是邀请全村老少都来吃，基本吃上三天才结束，一次酒席就要用掉150多斤面条，够300人吃三天的，碗很小，被称之为“薄金光”，一碗也就一、二两面，口水面好吃关键是蘸水做的好，主要食材是蒜苗、鸡蛋饼、豆腐、黄花、木耳等制作成臊子，臊子汤酸、辣、香，然后加上醋和当地的油辣椒，简直吃面的“灵魂神汤”。

大家围坐一起，一碗一碗的吃，不停的上面，吃到饱为止，有饭量大的年轻人，一次能吃十碗以上。

本地人吃的香，但是外地人很难理解也很难接受，“口水面”说难听点不就是吃别人剩下的饭吗？多多少少还是感觉不卫生，或者心理很难接受。很多地方都有特定的风俗，这一点都是可以理解。但是理解归理解，接受归接受，这属于两码事。

当然随着时代的变迁，现在的“口水面”已经改变了回汤的习俗，可是这种酒席吃蘸水面的风俗延续到现在。吃面之前还是会正常的上凉菜和热菜，一桌人边吃菜喝酒边聊天。

酒席菜系风格每个地方都不一样，在酒的选择上也大有不同，因为除了一些高端名酒之外，不同地方还有地方性的名酒。那么陕西人在酒席桌上都喝什么酒，今天再带大家了解一下。最常见的有两款，详情如下。

古道江湖

如果您是四川人，那么绝对不要说您不知晓古道江湖！

产自“美酒窝”之称的邛崃，由“全国8大基酒供应厂家”川池集团倾力打造，在业界“川池集团”口碑也是响当当的。

传承老一辈酿酒人踏踏实实酿酒的初心，采用高粱、大米、小麦、糯米、玉米5种优质粮食为原料，黄金比例搭配，古法工艺酿制，再用窖藏1800天的基酒调酒，历经时间沉淀后的白酒，香气馥郁而饱满，成就了古道江湖1800，光瓶数字标识年份的“老白酒”，可见“川池集团”的底气与实力。

偶尔夜深人静睡不着，轻启瓶盖的瞬间，酒香迷人，倒入杯中，酒花细密，抿上一小口，有着似曾相识的味道，恍惚间好像想起了初恋~

一杯接着一杯送入嘴里，顺滑绵柔，协调醇厚，口感真是一级棒，不知不觉微醺，却头脑清醒，忆往昔，峥嵘岁月稠，脑海中不由得浮现了罗曼罗兰的一句话：“正在的英雄主义，是认识了生活的真相之后，依然热爱生活。

忍不住称赞：好酒！拜拜了“茅五泸”，古道江湖酒就能喝得尽兴！把酒当歌，“人生得意须尽欢，莫把金樽空对月！”

西凤酒

西凤酒是陕西最有名的白酒，可以称得上是陕西白酒的老大哥。其不仅有着独特的凤香型，而且人家还是有名的四大白酒之一。

西凤酒的前身是“柳林酒”，如果再往前追溯就是“秦酒”，而且还是曾经的宫廷用酒，其历史距今已有2600多年。

西凤酒的酿造工艺很复杂，其中有一道工具很特殊，就是在陈化熟成过程中需要用到一种叫“酒海”的容器。

这种容器是用荆条编制而成，类似于那种大背篓，然后在背面涂上蛋清、蜂蜡、猪血、菜籽油等，最后晒干即成“酒海”。

“酒海”不仅有利于白酒的贮存和熟成，它还会让西凤酒的香味更加完美。

西凤酒清而不淡、浓而不绝、诸味协调，它将清香酒和浓香酒的特点融为一体，属于复合香型的大曲白酒。其有着酒液透明、入口甜润、清芳甘润、尾净悠长等特点。

很多老一辈人提起西凤酒，最先想到的就是55度绿脖子，此酒的知名度很高，而且大部分陕西人都喝过。

虽说现在绿瓶西凤还有在销售，但它的传说也只停留在了老一辈人的心里，很多年轻人就算知道，也很少去购买。

因为年轻人更喜欢西凤6年、华山论剑等系列白酒，而市场销量也证明了这一点。

如果要购买西凤酒，可以选择绿瓶西凤、西凤6年、华山论剑10、20年、红西风、白标西凤（这里不分贴牌和嫡系，只说品质和销量）。

从以前的酒席用酒用散酒到如今，时代的变迁最终留下来了一瓶瓶的美酒，这也是我们参加不同宴席的意义。

大家家乡里办酒席都用什么样的酒呢？欢迎在评论区分享！