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寒露将至,建议中老年人:少吃豆腐和苦瓜,多吃4样,为秋冬打基础

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时间过得真快,10.8号就是寒露节气了,进入寒露,昼夜温差会变得更大,秋燥也较为明显,随着寒气增长,万物变得逐渐萧瑟,我们在饮食方面也要注意调整。

寒露将至,建议中老年人:少吃豆腐和苦瓜,因为豆腐和苦瓜都是寒凉之物,现在温度下降,对于脾胃不好的中老年人,还是建议少吃一些豆腐和苦瓜,避免肠胃不适,影响身体健康。

今天给大家分享4种适合寒露前后吃的食物,营养丰富,滋补润燥,下面一起来看看吧。

一,鸡蛋

鸡蛋是生活中常见的营养食品,富含优质蛋白和氨基酸,以及多种微量元素,经常食用可以增强体质。

推荐食谱:【瓠子炒鸡蛋】

1.洗净的瓠子一个,先削去外皮,从中间切开,一分四瓣,去掉一部分内瓤,再改刀切成菱形片,放入小盆里面。

2.青红椒各半个切成片,大葱半根切成葱花,蒜子两个切成蒜片,一起放入小盆中。

3.小盆里面打入两个鸡蛋,加入少许食盐入味,几滴白醋去腥,用筷子搅匀打散。

4.锅中添入适量的清水,加入少许食盐和植物油,水开后下入瓠子,焯水10秒钟左右,倒入青红椒,10秒钟后捞出控水备用。

5.重新起锅添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋煎熟以后,盛出备用。

6.锅里面再加入少许食用油,放入葱蒜末爆香,倒入瓠子,快速翻炒几下,开始调味。

7.加入少许食盐,鸡精,倒入鸡蛋,快速翻炒化开调料,勾入少许水淀粉,再次翻炒均匀,起锅前淋入少许芝麻香油,简单翻炒两下,美味即成。

二,花生

花生的营养价值比较丰富,含有蛋白质,脂肪,维生素和膳食纤维,又称为“长寿果”,经常食用可以健脾养胃,增强食欲,有很好的滋补作用。

推荐食谱:【醋泡花生米】

1.准备花生米半斤左右,放入盆中加入清水,再加入一勺食盐,用手拌匀浸泡5分钟,这一步是为了清除花生里面的杂质,也能使花生米更脆,然后把花生捞出沥干水分,放在另一个小盆中备用。

2.大葱一段切成葱粒,红椒半个去瓤,香菜一小把,切成小段放入盆中,等食材准备好以后,我们开始烹饪。

3.炒锅烧热倒入食用油,花生米凉油下锅,用勺子翻动几下,开中小火炸3分钟左右,随着油温的升高,听到花生米有密集的炸裂声以后,即可倒出控油,花生米凉了以后就会变得酥脆。

4.准备一个小盆,加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,陈醋10克,生抽10克调味,用勺子搅拌化开调料,,再把花生米倒入拌菜盆中,放入大葱和红椒,加入香菜段,倒入调好的料汁,用勺子搅拌均匀,装入盘中,美味即成。

三,螃蟹

寒露将至,适合吃一些螃蟹,螃蟹的营养价值比较高,含有丰富的蛋白质,脂肪和碳水化合物,还有钙,磷,钾,钠,镁,硒等微量元素,经常食用有清热解毒,养筋活血,增强体质等食疗功效。

推荐食谱:【清蒸螃蟹】

1.新鲜的螃蟹放入清水里面,让螃蟹吐净泥沙和杂质,然后用刷子把螃蟹的两边和腹部刷干净,放入盘中备用。

2.蒸锅里面添入适量的清水,加入一勺料酒去腥,在篦子上面放上适量的姜片,再把螃蟹肚子朝上放在篦子上面,再摆上一些葱段和姜片。

3.盖上锅盖,开大火烧开以后,改中火连续蒸12分钟左右,这个时间要根据螃蟹的大小来决定,如果大一些的,比如4两以上的,建议蒸15分钟。

4.把螃蟹蒸好以后,取出来蘸上姜醋汁就可以吃了,温馨提示:螃蟹虽然好吃,但是一顿最好不超过两个,否则对健康不利。

四,芝麻

芝麻的营养价值很高,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类,维生素以及多种微量元素,经常食用有养血补血,护肤美肤等食疗功效。

推荐食谱:【千层芝麻饼】

1.首先我们做一些油酥,炒锅烧热,倒入半勺食用油,油温烧至四成热时,倒入面粉100克,用勺子连续搅拌均匀,即可关火起锅倒入碗中,油酥这样就做好了。

2.面盆里面倒入面粉半斤左右,打入一个母鸡蛋,加入少许植物油,再加入适量开水,边加水边搅拌,先搅成面絮,再揉成面团,然后放在案板上,撒上少许面粉。

3.继续把面团反复揉匀揉光滑,然后按扁,擀成长方形的面皮,用勺子舀一些刚才做好的油酥,用刮板摊平抹匀,从一边慢慢的卷起来,再用刀切成4厘面长的段。

4.取一个盘子,刷上一层植物油,把做好的面胚放在盘中,再把面胚上面刷上一层植物油,防止面胚里面的水分流失。

5.把案板上刷上一层食用油,先把面胚用手按扁,再用擀面杖把面胚擀平,从中间折起来,再从另一边折叠成方形,用手轻轻按压。

6.接着用擀面杖把前面擀平,擀成扇形,再从两边轻轻叠起来,把前面的向后折起来,然后叠成正方形的面胚,放在一边备用,把剩余的面胚全部按这个方法做好。

7.再准备一个大盘子,撒上适量白芝麻,把做好的面胚依次放在盘中,粘上芝麻备用。

8.然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形,全部擀好以后,叠在一起备用。

9.电饼铛烧热,倒入食用油,油可以多放一些,这个饼是半煎半炸的,这样做出来会更加酥脆。

10,油温至三成热时,下入擀好的面胚,盖上盖子,煎三分钟左右,掀开锅盖,看到面饼鼓泡,表皮呈微黄色时,翻过来煎另一面。

11.继续煎一分钟左右,等面饼两面都煎至金黄酥脆时,即可取出放在案板上,把面饼从中间切开,放在盘中,接着把剩余的面胚都依次煎好,就可以上桌食用了。

好了,今天的美食菜谱就分享到这里,如果您还有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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