减肥期间我常吃这菜，3块钱做一锅，饱腹又营养，20分钟上桌

减肥期间我常吃这菜，3块钱做一锅，补充优质蛋白质，多吃不长肉

这几天我的午餐，炖顿离不开一样食材，那就是豆腐。在减肥的人都知道，我们运动的同时，很有可能蛋白质会跟不上，这时我们就需要补充蛋白质，尤其是增肌的人，更需要大量补充蛋白质了。那么我们不是说非要吃多少的动物蛋白才行，优质的植物蛋白，大豆蛋白都是非常不错的，所以，豆腐就是很好的选择了，而且多吃它又可以使你有饱腹感，多吃几块也不怕长肉。

豆腐最主要的功效就是可以泻火解毒、生津润燥、和中益气。适当食用豆腐能够解除体内的虚火，起到明显缓解症状的功效。还能够生津润燥，所以感觉到口渴、口腔干燥而不舒服，食用豆腐能够生发口腔中的津液进而能够起到润燥的作用。另外的功效就是和中益气。它的营养也是非常充足的：1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

【秘制豆腐煲】

食材：
卤水豆腐一块，小葱适量。盐1小勺，鸡精1小勺，蚝油1汤匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，糖可放可不放，橄榄油少许，水适量。

做法：

1.早上起来买的一块卤水豆腐，好香好嫩好结实。我不是很喜欢北豆腐，感觉它的颜色不太好看，而且豆腥味儿太重了。如果你不怕这道菜做碎了，其实用内酯豆腐也行。这个卤水豆腐怎么说呢，它比北豆腐软嫩，比内酯豆腐结实，口感却是嫩嫩的。

2.将这块豆腐，先从中间，横着片一刀，然后，上面开始，竖着切条，再横着切成正方块。

3.将小葱洗干净，葱白切段儿，葱绿切末。

4.锅中放油，我们先把豆腐随便煎一下，定型一下，目的是让豆腐别散掉，不需要煎金黄色哦，也不要用铲子动它，全程最好都不要动豆腐块。将葱白段儿，放进去煸出香味。

5.加入水，没过豆腐，加入盐，鸡精，
老抽，生抽，蚝油调味上色。

6.炖煮到上色，入味，就可以了。汤汁多少自己决定，因为汤汁拌饭也很好吃呢，这道菜比较费米饭。

7.撒一把葱花，好看又好吃。喜欢的朋友赶快试试看吧。