北京
相信大家对红肉应该都有一定的理解了，红肉（烹饪之前为红颜色的肉），是很多人都喜欢的肉类，在我国更是吃猪肉的大户，可太多人听到关于红肉是魔鬼的说法，甚至还有致癌的因素在里面。
可当真的做到长期不吃红肉，对身体健康会更好还是更糟糕呢？
事实上，虽然红肉有害健康的说法，已经持续了很多年，但至今人们依旧在吃红肉，且也没有明文或者是明确的研究结论证明，吃红肉就会致癌。
而结合国内国外的居民膳食指南，所提到的红肉摄入量只是限制了，并没有让大家一口都不吃。这恰恰也能证明，红肉确实对身体健康是有益的，如果你背向而行，长期不吃红肉，那么对身体健康而言也无好处。
红肉中也有身体所需的营养物质：从《中国食物营养成分表》中，红肉有较多的氨基酸、优质蛋白质、血红素铁、维生素B12，这些营养物质都是红肉中比较突出的，其他食物中较少。
尤其是肉类中丰富的维生素B族来源，其中维生素B12可帮助机体提供一半左右的量；血红素铁，要比植物食物中非血红素铁更易被机体消化吸收，不用担心机体会因为贫血而造成多种不适感；
优质蛋白质，同样的红肉中优质蛋白质，不仅能帮助机体提供多种所需氨基酸，还符合人体消化吸收，是非常优质的成分。
如果你一直不吃红肉，那么就相当于以上提到的优势，你都无法得到，更容易出现营养缺乏病，如贫血、斑秃、腹泻等等。说了这么多吃红肉的好处，同样的也有需要大家注意的地方。
首先，红肉建议大家选择瘦肉的地方，越是肥肉的地方意味着脂肪含量越高，对心血管健康不利。
其次，很多人喜欢省事的加工红肉，如火腿肠、卤肉、腊肠等等，这类加工肉制品，由于饱和脂肪酸含量高，还有亚硝酸盐含量偏高，过量吃很可能会增加癌症的发生危险。加上加工肉制品中还需要大量的食盐增添味道，对于已经有慢性病基础的群体，更应该避免，现做现吃为佳。
最后，是每日吃红肉的量，根据最新版《中国居民膳食指南》推荐的是，每天吃200g的动物性食品，其中还包括水产类以及蛋类，大家注意别过量食用。
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