紧盯“餐饮外卖” 绵阳全力保障疫情期间食品安全

“老板，请你提供一下票据，我们要查看一下你的废弃油脂处理情况。”10月5日，在绵阳市涪城区卤校长火锅店，绵阳市市场监管局执法人员对该餐饮店落实从业人员健康晨检制度、食品及相关产品落实索证索票、进货查验以及加工场所环境卫生、专区规范管理、餐厨废弃油脂处理、外卖餐盒是否符合食品安全要求等进行了详细检查。

自疫情暴发以来，为避免人员聚集引发交叉感染，绵阳市城区临时管控区域餐饮业积极响应市政府的号召，纷纷停止门店堂食业务。为减少损失，很多餐饮店开设外卖服务，采用无接触式外送配送。外卖小哥坚守岗位，帮助市民采购物资，完成配送，为战“疫”尽一份力。

为了让群众吃上放心安全的食品，连日来，绵阳市市场监管局盯紧餐饮外卖环节，抓紧抓实抓细落实各项防控举措，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全。

10月3日，绵阳市市场监管局向全市餐饮从业人员发出《进一步加强餐饮服务行业食品安全和疫情防控工作告知书》，提醒餐饮服务提供者要依法诚信经营，严格落实主体责任，强化从业人员管理，管控食材品质、规范加工过程、保证配送安全。

同时，执法人员迅速开展行动，对全市餐饮服务单位开展突击监督检查。在检查中，执法人员着重查看了店铺后厨操作设备及卫生状况、食品及相关产品索证索票及从业人员健康证明等情况，并对相关工作提出严格要求，督促经营者压实主体责任，增强疫情防控意识。针对存在问题的商户，执法人员要求立即整改，并持续跟踪回访，确保限期整改到位。

在外卖配送环节，目前全市城区临时管控区域美团、饿了么平台上线营业餐饮单位1000余家，正常运行的配送站有21个，外卖骑手约800人，每天承担的外卖配送业务和疫情前比虽然有所下降，但基本满足了群众在居家隔离期间的生活物资需求。为保证入网餐饮单位食品安全,让市民吃上放心餐,绵阳市市场监管局强化外卖配送人员疫情防控监管,督促配送站落实骑手核酸检测、岗前健康检查、配送餐箱清洗消毒、骑手戴口罩、无接触送餐等疫情防控措施，并开展随机检查。

目前，全市餐饮外卖企业运行状况良好，外卖业务持续增长。“每天我们大概要接30来个订单，营业额在7000元左右。”晓秧锅火锅水韵滨江店收银人员说，疫情期间，通过外卖小哥及时配送，配送的饭菜送到群众的手中还热乎乎的，老百姓都很满意。

据统计，自绵阳9.29疫情发生以来，全市市场监管系统共计检查餐饮服务单位500余家，发现并责令现场整改问题35个；检查外卖骑手配送站33个，抽查从业人员291人。“下一步，我们将继续加大监督执法力度，加强食品安全管理，严禁采购、贮存、加工食品安全法律法规明令禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品，加工场所干净、整洁、卫生，按贮存条件保存食品，规范加工操作过程。”绵阳市市场监管局餐饮科科长蒋伟说。（黄博 陈骞）