想吃山楂糕不用买，自己就能在家做，酸甜又开胃，做法简单快手

今天是24节气的大雪节气，俗话说大雪不冻，惊蛰不开，意思是要是大雪的时候天气没有那么冷的话，那来年的惊蛰，天气就会特别寒冷，土也会都冻在一起，充分说明天气开始越来越冷了。

前段时间买的山楂因为没时间做放在窗户底觉得应该不会烂，结果早上起来一看，有几个已经开始变烂不新鲜了，正好今天不用上班，在家闲着没事干，就把还没有变烂新鲜的挑选出来，结果买回来的时候3斤多的山楂只挑选出2斤。那咱用手头上这2斤的山楂来做个全家都喜欢的酸甜开胃又消食的山楂糕吧。

其实做山楂糕并不难，只要在打山楂泥的时候不要加太多水进去，其实后续炒山楂泥很快的，并不是需要太多的时间。而且自己做的山楂糕不像外面卖的那样放很多添加剂，所以不管自己吃还是给家人吃，都吃的放心。而且自己做的成本也比外面卖的低很多，即使加上让我挑选出来坏的山楂进去，成本才花了不到十块钱。自己做出的山楂糕口感比外面卖的好吃多了。家里有小朋友或者喜欢山楂糕的可以在家学习做一下。

指南：

难度：初级

烹饪加准备食材时间：半小时

几人份：2-3人

口感：酸甜可口 清爽不油腻

适合食用人群：一般人群

适合学习对象：上班族、小白

操作特点：简单易上手、快手、任何人

食材：

山楂：600g 白绵糖：480g 不粘锅：1个 硅胶铲子：1个 柠檬1个 模具：1个 烘焙毛刷：1个 料理机：1台 清水：适量

做法：

1：所有食材都准备好，山楂去蒂放入碗中倒入适量的水和干面粉浸泡一会清洗干净，对半切开去除山楂核和花蕾备用。

2：弄好的山楂倒入电饭煲里倒入适量的清水，水量漫过山楂，盖上锅盖，摁一下快煮键把山楂煮烂。

3：煮开的山楂漏勺捞出放入料理机里，倒入1大勺煮山楂的水，摁一下果汁键打成细腻的山楂泥。倒入不粘锅内。

4：准备480g的绵白糖，倒入锅内，开小火煮开后滴几滴柠檬汁进去，继续小火熬煮，直到把山楂泥煮到挂在硅胶铲子上滴落缓慢关火。

5：准备一个模具，模具里用烘焙毛刷涂抹一层薄薄的食用油，把熬好的山楂酱倒入模具里，用硅胶刮板把表面抹平，常温放凉。

6：放凉后的山楂泥倒扣，脱模用刀切成自己喜欢的大小即可。

小贴士：

1：加面粉清洗山楂是因为面粉具有很强的吸附性，能把山楂里头的虫卵和脏东西吸附出来来。

2：把煮熟的山楂打成山楂泥时不要加水太多，只要让料理机能搅动煮熟的山楂即可否则后续炒山楂泥会炒很长时间。

3：炒山楂泥一定要加绵白糖，加白砂糖会使超出的山楂酱无法凝固，从而导致做山楂糕失败。

4：炒山楂泥的时候要不停的翻炒，防止粘锅。

5：加柠檬汁为了炒出的山楂泥更凝固。