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味道有些难闻,但请不要忽视它,很有价值,用来包饺子是一绝

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“春雷动,万物生”,经过春雨的浇灌,农村野外的各种野生植物都冒出了头,加上可能由于这几天正值过年,大鱼大肉吃多了有些腻,不少农民朋友在这刚开春之际,就带着工具去山里挖野菜。

说起这野菜,笔者也是十分的喜欢,这几天趁着空闲之际,也是带着孩子去山里陆陆续续的挖了好几次野菜了,其中挖到荠菜、蒲公英、刺儿菜、蛤蟆草、鹅肠菜等几种早春野菜,不仅享受了一下初春的气息,也品尝到了美味的野菜。

相信有很多朋友跟笔者一样,也喜欢吃野菜,可是对野菜又不熟悉咋办?没关系,为了能让更多的朋友能品味到野菜的滋味,笔者也专门拍了些野菜图来给大家分享。

而本次要分享的野菜,它的味道让很多人觉得有些难闻,但请不要忽视它,很有价值,用来包饺子是一绝。

说起味道难闻的野菜,有很多首先想到的可能是鱼腥草,确实,鱼腥草的味道难闻那可是出了名的。可能除了川贵地区的朋友十分喜爱鱼腥草(俗称“折耳根”),认为鱼腥草是极品美味之外,其他大部分地区朋友可能都不会觉得鱼腥草好闻。

就像之前笔者认识的一个河北朋友,想感受下鱼腥草那传说中的味道,于是去超市买了半斤,结果做都做好了,楞是没吃下去,就给浪费了。

不过笔者要说的这种野菜并不是鱼腥草,但其名声和鱼腥草也差不了多少,它就是“芫荽”,准确的说,是山里野生的芫荽。

芫荽是什么?

实际上芫荽虽然是个陌生的名字,但大家对它都不陌生,它在民间的俗称,就是大名鼎鼎的“香菜”。

当然,香菜虽然让很多人讨厌,但是其味道和野生的芫荽比起来,那可真是小巫见大巫了。昨儿下午,笔者带孩子去山里挖蒲公英的时候,遇到一位老人家野菜挖野菜,而这老人家挖的野菜正式野芫荽。

那气味实在是太浓烈了,我挖蒲公英的地方距离野芫荽生长的地方差不多有5米远,都能闻到它那股浓烈的气味,这股味道比起香菜更浓,让人有些上头。

不过这野芫荽的味道虽然会让人觉得有些难闻,但是很多老一辈的人却很喜欢,就如笔者遇到的这位采挖野芫荽的老人家说的一样,芫荽味道虽大,但很好吃,尤其是用它做馅儿包饺子,那可真是一绝,保准儿你吃过一次之后,还想吃第二次。

既然遇到了这么多野生芫荽,自然不可错过,笔者就挖了不少回去,准备过几天用来包饺子吃。很多人可能没吃过野芫荽包的饺子,笔者说下自己的感受吧,野芫荽包出来的饺子经过水煮之后,散发出来的是一股香浓味道,若是和肉一起包,可以把肉的腥味完全去掉,十分的好吃,个人觉得不比野韭、野葱差。

除了好吃之外,还有资料显示,芫荽的营养价值也是十分丰富的,富含胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁多种矿物质元素,同时还有着消食下气、醒脾和中、健胃的食疗作用。对于过年期间大鱼大肉吃腻了,出现不消化的朋友来说,吃点野芫荽再合适不过了。

所以就像笔者一开始就说的那样,虽然它的味道会让很多人觉得难闻,但请不要忽视它,很有价值。

那么野生的芫荽哪里有呢?和人工种植的芫荽不同,野生的芫荽几乎遍及我国各个地区,但常见于安徽、山东、湖北、浙江、江苏、湖南、云南、广东、四川、贵州等地,多生于农村的山地林下、林边、路旁、沟边等阴湿处。

不过生长范围虽广,但由于是野生的,无人打理,所以只有2、3月份刚长出来的才好吃,等老了之后,就不香了。春季是挖野菜的好季节,大家在去山里挖野菜的,若是遇见了可以采挖一点回家尝尝哦。

各位朋友,你们吃过野生芫荽吗?你觉得它的味道如何呢?欢迎留言说出你的感受哦!

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