陕西
羊肉汤是不分地域的一种美食，山东的羊肉汤全国有名，菏泽单县的羊肉汤号称中华第1汤，山东枣庄的羊肉汤名声显赫，另外还有日照，莱芜等地的羊肉汤各有特色，也都非常有名。
在山东，不光冬天喝羊肉汤，夏日里人们也有喝伏羊肉汤的习俗，夏日喝羊肉汤，有出其不意的好效果，可以很好的祛湿，到了冬天也不会觉得冷。
山东境内大大小小的羊肉汤馆不计其数，但人们更喜欢去大集上喝羊肉汤，因为大集上的羊都是现杀的，煮得软烂，价格实惠，汤醇厚，味道不输城里餐馆。
山东大集上的这家羊肉摊，连个招牌也没有，老板非常聪明，就在摊子前栓了一只活羊当招牌，当天煮的羊都是现杀现煮，一天能赚6000多块钱，是不是出乎你的预料？
大叔的摊子非常简陋，临时搭建了一个炉灶，炉灶上的一口大锅很是显眼，这口大锅就是用来煮羊肉的，大叔煮羊肉仍然用木柴，节约成本，一口锅煮三四只羊，要煮三四个小时，刚刚出锅的羊肉冒着热气，散发着诱人的香味。
大叔煮羊肉不加任何的佐料，就是清水煮，煮之前会将羊充分浸泡清洗干净，煮好的汤，散发着羊肉独特的香味，来喝羊肉汤的客人大多是来赶集的人，有过赶集经验的人都知道，一般要三四点钟起床，有时候忙得早餐都顾不上吃，忙活了一上午，到了中午会喝碗羊肉汤犒劳自己，此时的他们已经饥肠辘辘，因此这羊肉汤喝起来特别的香，花上十几块钱二十几块钱买点羊肉，主要是为了喝汤，有人一口气能喝三四碗汤。
别看大叔的羊肉摊子是开在大集上，环境极其简陋，卫生状况也不是特别好，但是这羊肉汤的味道十里八村却无人能超越，很多城里人特地赶到大集的时候，来到摊子上享受美食，摊子上除了羊肉汤，没有其他的菜。
摊子前栓着的这头羊活蹦乱跳，大叔就用它来证明自己家的羊肉货真价实，新鲜可口，有了这活招牌，生意不火都不行。
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