陕西
南京号称鸭都，之所以被冠以这样的名号，是因为南京人吃鸭很在行，有人戏称说没有一只鸭子能活着走出南京，南京人将鸭子做成100多种花样，用鸭血做成的粉丝汤，在全国都有很高的名气。
南京的鸭血粉丝汤店不计其数，排名第一的是南京的回味鸭血粉丝汤，它现在已经是南京的一张美食名片，在南京开了多家分店，其他地方的游客吃过他家的鸭血粉丝汤后，都赞不绝口，认为它被称为南京第1名，实至名归。
南京最早的鸭血汤，放入了鸭胗鸭肝，再加上一些葱花，如今的鸭血粉丝汤加以改良，放入了豆腐泡和粉丝吃起来口感更好，而且汤也比原来清淡很多，吃起来不是特别的腻，没有原来那么浓了，这样的改良可能是为了更迎合现代人的口味。
回味鸭血粉丝汤的味道，咸淡适中，鸭血非常的嫩，入口即化，而豆腐泡被汤汁浸润，吃起来味道也很不错，汤里放的鸭胗鸭肝鸭肠分量也很足，吃起来别有一番韵味，这家店里的汤包也非常不错，配着鸭血粉丝汤吃，味道绝佳。这家店从1996年诞生以来，品质稳定，不断开分店，如今成为南京第一，是多年努力积累的结果。
这被外地人赞不绝口的南京第一鸭血粉丝汤，南京本地土著对其颇为不屑，土著们认为回味的鸭血粉丝汤，品质的确不错，口味也算过得去，但是因为是连锁店做出来的汤味道千篇一律，没有任何惊喜。
土著们从来不去像回味这样的连锁鸭血粉丝汤就餐，只吃藏在巷子里的，他们对那些藏在巷子里的小店非常了解，知道在哪里能吃到别具风味的鸭血粉丝汤，那里的鸭血粉丝汤会给人出乎意料的惊喜，而不是在你吃之前就知道这家店里的味道。
看起来现在的食客们的要求是越来越高了，不光要求味道好，还希望每一家店的菜品更有自己的个性。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
