再香不过黄花鱼，教你6种香嫩又入味的做法，油炸清蒸红烧换着来

哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦！小黄鱼是海鱼的一种，肉质细嫩鲜美，很多人都喜欢吃，今天鱿鱼就来给大家分享小黄鱼的6种家常做法，油炸水煮清蒸样样都有，又香嫩又入味，学会做给家人吃。

【干烧小黄鱼】

食材：小黄鱼、猪五花肉、玉兰片、香菇、青椒、榨菜、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、酱油、醋、清汤、油

做法：

1、 葱姜蒜洗净切末

2、 将小黄鱼刮鳞、去腮、去内脏，洗净备用，五花肉洗净切丁备用，

3、 香菇、玉兰片、榨菜、青椒洗净，切小丁

4、 起热锅烧油，放入黄花鱼煎至两面金黄

5、 锅内留少量底油，烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱，炒出红油

6、 放入猪五花肉丁，玉兰片丁、香菇丁、榨菜丁翻炒几下

7、 放入小黄鱼，调入料酒、醋，加盖焖烧

8、 放入清汤、酱油、白糖、盐中火烧8分钟

9、 将小黄鱼盛盘，留少许汤汁，倒入青椒丁煸炒浇在鱼身上即可~

【红烧小黄鱼】

食材：小黄鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、米醋

做法：

1、 将小黄鱼清洗干净，沥干水分，葱姜蒜切好备用

2、 起热锅烧油，放入小黄鱼煎至两面金黄，这里需要注意一面煎好了再翻另一面

3、 将煎好的鱼放在盘子里备用

4、 将底油烧热爆香葱、姜、蒜，轻轻放入煎好的小黄鱼

5、 淋入米醋、料酒、生抽，接着加入清水、盐、白糖和胡椒粉

6、 大火烧开转中火炖8分钟左右

7、 大火收汁，等到汤汁浓稠就可以出锅了。

【湘味小黄鱼】

食材：小黄花鱼、盐、黄酒、葱、蒜、西红柿、剁椒、糖、老抽、生抽、姜、淀粉

做法：

1、 小黄鱼清洗干净沥干水分

2、 葱切葱花，姜切小丁，蒜切片，西红柿切小块

3、 小黄鱼中撒入适量盐、生抽、黄酒，用手抓匀腌制十几分钟

4、 腌制完后，在小黄鱼身上抹上一层淀粉

5、 起热锅烧油，烧至6成热，下入黄花鱼炸成金黄色捞出

6、 另起一只锅，锅中倒少量油，烧热后放入姜末、蒜蓉和剁椒，爆香

7、 加入西红柿块，炒出汁，倒入炸好的黄花鱼，倒入热水，没过鱼

8、 调入老抽、生抽、白糖，转大火焖几分钟

9、 收汁出锅，撒上香菜，配热米饭贼好吃

【干炸小黄鱼】

食材：小黄花鱼、淀粉、葱、姜、盐、料酒、食用油

做法：

1、 将小黄鱼洗净去内脏，鱼身切花刀

2、 葱洗净切段、姜洗净切片

3、 将小黄鱼放入盆中，加入葱段、姜片，撒入盐、料酒腌制入味

4、 起热锅烧油，烧至五成热

5、 将小黄鱼蘸匀淀粉，放到锅中炸至金黄

6、 捞出装盘就完成了

【清蒸小黄鱼】

食材：小黄鱼、植物油、盐、料酒、生姜、蒸鱼豉油

做法：

1、 小黄鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净，正反两面抹上盐，淋一勺料酒，放上姜丝腌制10分钟

2、 将蒸锅中的水烧开，放入黄花鱼蒸7分钟

3、 端出后倒掉盘子里面的水

4、 热锅放油，加一勺蒸鱼豉油调成酱汁，均匀地淋在鱼身上，撒上葱花就完成了。

【糖醋黄花鱼】

食材：黄花鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、油、盐、糖、醋、料酒、淀粉

做法：

1、 将黄花鱼清洗干净，两面划十字，放入大碗中

2、 加入料酒、盐、姜片、葱段腌制十几分钟

3、 在腌制好的鱼身上裹上淀粉

4、 起热锅烧油，将鱼炸至两面金黄捞出

5、 起热锅烧油，放入蒜末爆香，加一勺醋，加入番茄酱、白糖

6、 小火熬化，放四勺水淀粉，一勺盐，搅拌均匀关火

7、 将熬制好的糖醋汁淋在炸好的黄花鱼身上

8、 撒上葱花上桌

糖醋黄花鱼酸甜滑嫩，特别下饭~