湖南
鱼肉相比猪肉，蛋白质含量丰富，脂肪含量相对低，吃了不会发胖，尤其适合患有心脑血管疾病的老人和长身体的孩子食用，所以是我们餐桌上一道必备的美食。好多人尤其是北方人，不太会处理鱼，总是让鱼贩子帮自己处理好，不过有时候卖鱼的老板还真的忙不过来，这就需要我们自己处理了。有的人甚至嫌麻烦，总是懒得做。其实处理鱼非常的简单，只要掌握正确的做法，根本不是难事 。今天我买了一条新鲜鲤鱼，就教大家去除这个担忧，跟大家分享一个如何处理鱼的方法，顺便分享一个刮鱼鳞的小技巧，只需一个塑料袋，不飞溅不脏手，又快又干净。
1.首先要把鱼鳞处理掉。这一步也是困扰了很多人，因为鱼鳞总是刮不干净，还十分的容易粘在案板上，弄得厨房满地都是。有的人直接用刀刮鱼鳞，不但容易伤到手，如果力度掌握不好，直接就会破坏鱼皮，影响口感。有时候力度小了，鱼鳞刮不干净，吃起来满嘴都是。
2.今天我们就来自制一个刮鱼鳞的小工具，你以前肯定没有用过。挑选一根硬一点的胡萝卜，用刀切掉头部，备用。接着找一个保鲜膜或者保鲜袋，铺平，将鱼放在上面。这时候我们就可以用切下来的萝卜头来刮鱼鳞了。用手抓住胡萝卜的头部的短柄，然后逆着鱼鳞的方向从下往上做出推的姿势。这种做法不需要花费多大的力气，只需要轻轻地推，然后鱼鳞就会一整块一整块的脱落，非常的轻松。这样处理不仅轻松快速，还十分的安全，即使胡萝卜碰到手，也不会将手给刮伤。最重要的是不会伤害到鱼皮的完整性，处理出来的鱼非常的美观。用这个方法，很快就能处理好了。一边处理好后，用同样的方法处理好另外一面。这时候只需要将保鲜袋折起来扔掉就行了。
3.接下来我们需要处理一下鱼鳃，这也是平时很让人头疼的部位。一般我们都会直接用手将鱼鳃给抠出来，其实这样非常的不方便，有时候还会划到手。我们只需要准备一个吃饭用的小勺子，将勺子整个插到鱼鳃里，用力一抠，整个鱼鳃就被完整地剥落了。
4.然后就是处理鱼的腥味了。平时我们都会用像生姜、大蒜、大葱和料酒这样的调料把鱼给腌制一下，就认为能去掉鱼的腥味，其实这并不是最好的办法。其实这些调料本来就是比较容易上火的食材，我们能不用就不要用。今天就跟大家分享一个其他的方法，同样能够去除鱼的腥味。
5.其实给鱼去除腥味，只要掌握几个关键步骤就行了。鱼身上有很多的粘液，这就是导致鱼腥的主要原因，只要用刀轻轻地将其刮干净就行了。其次就是鱼肚子里面的黑色薄膜，处理的时候一定要将鱼的黑膜清洗干净，它不仅腥，还会发苦，一定要处理掉。最后，将鱼从中间切开后，要将鱼骨血处理掉，否则鱼也会发腥。这个很简单，只要用指甲轻轻地将其挤掉就行了。还有一点，把鱼牙用手直接掰掉就行了，否则鱼也会很腥。
就这几个小技巧，只要掌握了，不管是什么鱼，怎么烹饪，吃起来都不腥也不发苦，还鲜嫩美味。如果对你有帮助，那么就分享给更多的朋友们吧。
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