网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

苏格兰的饮食习惯,都爱吃些什么,为何被称为“欧洲病人”

0
分享至

格拉斯哥大学Glasgow University的研究人员曾经做过一次健康调查,调查结果显示,在6800多苏格兰人中,98%的苏格兰人拥有至少一种风险因子,57%的人有三种以上的风险因子,还有28%的苏格兰人甚至拥有列出的所有不健康饮食生活方式。另外,贫困地区的人们拥有风险因子更大。下面就来看看苏格兰的饮食习惯,都爱吃些什么,为何被称为“欧洲病人”。

1、早餐

丰盛的传统英式早餐已经在全世界闻名,而苏格兰早餐在英式早餐的基础上,加入了本地特色创新,成为了苏格兰不能错过的美食之一。传统苏格兰早餐的组合除了常见的麦片、煎蛋、香肠、培根、番茄焗豆之外,加入了黑色布丁和苏格兰烤薯饼,还有苏格兰版本的羊角包奶油卷饼。

黑布丁其实并非布丁,而是一种用动物血、肉、脂肪、燕麦和面包加工成的香肠。是凯尔特人的传统食品,据说也是人类最早自制的菜肴之一,苏格兰人会在早餐时切上几片,和烤豆、西红柿、蘑菇、鸡蛋一起吃。但是油煎过的黑布丁不仅会提高胆固醇,还会让食物的营养成分遭到破坏。

一般苏格兰家庭早餐主食是面包,抹上黄油或果酱,搭配着烤肠和培根,再来一杯咖啡或牛奶,还有爱吃黄油饼干,黄油饼干是一杯饮的理想搭配。它是苏格兰食品的经典之作,几个世纪以来它一直是最受欢迎的饼干。这些易碎的饼干曾被描述为“苏格兰烘焙王冠上的宝石”。基本的只用黄油,糖和面粉制成。

2、午餐

苏格兰有其独特的烹饪方法,同时也受到英国其他地区和欧洲饮食文化的很强影响。作为受到外国饮食文化影响的结果,苏格兰饮食既传统又现代,在苏格兰既可以品尝到传统的苏格兰菜肴,也有移民带来的世界各地的饮食。苏格兰是野味、鱼类、水果、蔬菜等天然食材的宝库,大多数苏格兰菜肴的料理方法颇为简单。

午餐苏格兰家庭爱吃海鲜,尤其爱吃三文鱼,人们会将其放在冷烟中熏制,鱼肉的鲜美混杂着烟熏味成就了独一无二的味道。将熏制好的鱼肉切成薄片,色泽晶莹剔透,看上去已让人胃口大开。若再搭配上生菜,特别是黄花南芥菜,烟熏味夹杂着后者微妙的辛辣味,绝对是色香味俱全,堪称舌尖上的苏格兰一绝。

除了海鲜多数人还爱吃牛肉,在苏格兰,闻名遐迩的除了安格斯牛还有高地牛,时下在苏格兰比较常见的是高地牛。安格斯牛名列世界“四大名牛”,在草场中自由放牧,用小麦、大麦、燕麦、玉米、高粱等天然谷物进行喂养,使其肉质多汁细嫩、脂香四溢。甘甜醇美又富嚼感。每一块牛肉的剖面都有绝美的大理石纹油花,瘦肉和油脂巧妙的相互交织,牙齿在紧致和柔软中感受到丰富层次。

牛肉一般做成牛排、汉堡或者香肠,在苏格兰,香肠的食用方法除了和土豆泥搭配,还有跟苏格兰蛋相匹配的漂亮吃法。苏格兰蛋在苏格兰算得上是代表性小吃,一颗金黄酥脆的苏格兰蛋,配上几块面包片,加两根烤香肠,配点蔬菜沙拉,加点酱。多种口感,丰盈味蕾,荤素搭配不油腻,堪称绝配。

午餐后苏格兰还爱吃甜点,阿伯丁卷饼和甜糕,纸杯蛋糕、怪兽奶昔、酷圣石冰淇淋和巧克力主题咖啡厅也都深受人们喜爱。著名的冰淇淋品牌Crollas和Equi's、多种传统口味的冰淇淋,以及苏格兰著名饮料Irn Bru和Tablet甜筒都是本地人的最爱。

3、晚餐

苏格兰的烹调技法是以烧、煮、蒸、烙和烘烤为主。调味品甚多,口味上喜爱清淡、酥香,而不爱吃辣。在苏格兰,人们喜欢吃甜食以及生菜制作的沙拉。饮食结构以牛肉、羊肉、鱼、鸭、鸡为主,常吃的蔬菜有卷心菜、豌豆、西红柿、土豆、生菜等。这些蔬菜大都是从荷兰、比利时、西班牙等国进口的,也有从中国进口的,如从中国进口的大白菜在当地叫“中国叶”。

晚餐苏格兰人爱吃国菜哈吉斯,又名肉馅羊肚,羊杂布丁。做法是将羊胃掏空,塞进剁碎的羊内脏、燕麦、洋葱和香料等扎紧,水煮至膨胀成球形,里面饱满厚实不含一点空气。尽管哈吉斯的配料及制作方法听起来令人望而却步,但作为最受欢迎的苏格兰“国菜”,它那独特的坚果香气、丰富浓郁的口感令人十分难忘。吃的时候佐以芜菁土豆泥和苏格兰威士忌,堪称美味。

苏格兰的威士忌甘烈醇厚,又不失香气的温柔,甜味中夹杂着别样的泥煤味,颇有原乡土地的味道。在苏格兰,威士忌被人们视作生命之水,可以渗透进生命。由于更加偏北且更加远离北大西洋过来的暖流,苏格兰的气候更加恶劣温度更低,自然他们对酒精的依赖更加明显。因此,苏格兰人目前有据可考的酿酒记录已经可以到5000年前的青铜器时代。

晚餐苏格兰人除了爱喝威士忌还爱喝啤酒,同于英格兰广泛使用水晶/焦香麦芽和烘烤过后的黑麦芽制作各种英式啤酒,苏格兰人则更喜欢在啤酒中使用本地的淡色麦芽、粗谷粉、玉米片和各种颜色的焦糖酿酒。使得苏格兰啤酒麦香占据绝对主导,辅以一定的烤面包味道、饼干味道和轻微水果味。

晚餐有些家庭也爱吃苏格兰蛋有点像进阶版的狮子头,在一颗溏心蛋外面裹一层打碎的肉馅,然后在油锅里低温炸熟。吃的时候从中间切开,就能看到流心的蛋黄汩汩而出,底下再配一些芝麻菜,浇一点蛋黄酱或番茄酱,软糯的肉馅和蛋黄、芝麻菜一起迸发出丰富的味觉体验,外层被炸得松脆的肉壳还渗着焦香。

多数家庭晚餐还爱吃一种奶油汤,这道菜非常适合寒冷的冬季,因为它本质上是一种奶油,是一道美味的家常菜。是用熏制的黑线鳕,土豆和牛奶制成的,并用独特的香料混合调味。它有一种令人难忘的烟熏味,而土豆为这道菜增添了一些柔软感。

晚餐后苏格兰人还有吃甜点的传统,Cranachan是苏格兰的传统甜点,其中包含每个人最喜欢的苏格兰威士忌!它通常称作苏格兰布丁,常常采用新鲜的覆盆子,坚果和蓝莓及苏格兰石南花蜂蜜制作而成。最初这道甜品是为庆祝丰收而诞生,仅在覆盆子丰收的夏季供应,常将烤好的燕麦,略带甜味的鲜奶油,特产威士忌和新鲜的覆盆子等原料摆在客人面前,任其根据喜好自由发挥。

为何苏格兰人被称为“欧洲病人”?

研究项目负责人戴维·康威David Conway说,他们的分析表明,大约三分之二的苏格兰人都有肥胖的问题,另外,同样多的人都缺乏适度的运动。而对于苏格兰人来说,最普遍的问题是饮食不健康。苏格兰人的生活方式非常危险。博士还说,受教育程度越低的人,饮食生活方式就越不健康。另外,饮食不健康和人们的贫富也有关系。

近年来,苏格兰人甚至背上了“欧洲病人”的称谓。据统计,在苏格兰,由于ai症、心脏bing,和中风而siwang的人比英国任何其他地方都多。报告还指出,仅就男人而言,在苏格兰由于酒精过量而siwang的人数是英格兰的两倍。

今天的分享就到这里了,针对此事你有何看法,欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关注下,涛哥每天都会分享不一样的趣闻,祝大家在2021年里好运连连,财源滚滚,再见!

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
长沙“高明远”有多猖狂?闯入市政府绑架区长,银行卡随便刷70亿

长沙“高明远”有多猖狂?闯入市政府绑架区长,银行卡随便刷70亿

观史宝鉴
2022-11-28 16:20:02
特级军情!俄罗斯要启动“撒旦”!泽连斯基没日到了

特级军情!俄罗斯要启动“撒旦”!泽连斯基没日到了

名手军事
2022-11-28 15:43:31
北京本轮疫情,4名死亡病例均为新冠轻症,专家称接种疫苗很重要

北京本轮疫情,4名死亡病例均为新冠轻症,专家称接种疫苗很重要

重剑藏锋
2022-11-28 14:09:35
广州向文明迈了一小步,7区调整取消全员核酸

广州向文明迈了一小步,7区调整取消全员核酸

玖柒资讯
2022-11-28 18:06:18
巴赫穆特,乌军战士的夜晚,晚安

巴赫穆特,乌军战士的夜晚,晚安

凡事一定有办法13119
2022-11-28 12:02:29
赵露思晒成都“豪宅”火了:140㎡超大客厅,精致奢华,令人羡慕

赵露思晒成都“豪宅”火了:140㎡超大客厅,精致奢华,令人羡慕

无畏的小萝莉
2022-11-27 18:22:14
重磅!曝利物浦正酝酿超级转会,恭喜克洛普,这回可以安心了

重磅!曝利物浦正酝酿超级转会,恭喜克洛普,这回可以安心了

国足让我疯狂
2022-11-28 16:11:05
伊万卡撇下川普密会姆巴佩,打出心机擦边球?英国队禁欲,无缘太太团豪船温柔乡!

伊万卡撇下川普密会姆巴佩,打出心机擦边球?英国队禁欲,无缘太太团豪船温柔乡!

新欧洲
2022-11-27 22:18:32
联动优势违反规定将境内外汇转移境外,被外汇局罚款超千万!

联动优势违反规定将境内外汇转移境外,被外汇局罚款超千万!

北京商报
2022-11-28 16:29:08
昆明疫情是一面镜子,防止过度防疫就是防止拿民众的生计来折腾

昆明疫情是一面镜子,防止过度防疫就是防止拿民众的生计来折腾

社会人才鉴定家
2022-11-28 10:34:25
抖音花10亿买2022年世界杯转播权,能回本吗?

抖音花10亿买2022年世界杯转播权,能回本吗?

少语聊财会
2022-11-27 22:58:59
发射场降温至-20℃,直逼火箭发射最低温!神十五如何应对?

发射场降温至-20℃,直逼火箭发射最低温!神十五如何应对?

海报新闻
2022-11-28 09:50:08
鲍蕾:我妈见到陆毅时特震惊,说不吃蔬菜水果,还能长得这么水灵

鲍蕾:我妈见到陆毅时特震惊,说不吃蔬菜水果,还能长得这么水灵

海洋里的娱乐
2022-11-28 20:56:11
是不是因为局长杨达才,才让李少莉副局长中招呢?

是不是因为局长杨达才,才让李少莉副局长中招呢?

国内大事说
2022-11-28 17:56:47
奥纳纳风波揭秘 埃托奥支持门将负气走人 国米反而窃喜

奥纳纳风波揭秘 埃托奥支持门将负气走人 国米反而窃喜

国际足球冷雪
2022-11-28 21:02:10
女子前胸处被前男友烫了烟疤,现男友介意惹烦女子:你应该心疼我

女子前胸处被前男友烫了烟疤,现男友介意惹烦女子:你应该心疼我

千山社会论
2022-11-28 16:14:35
广州:棠下街出现多个混管检测异常,天河社区传播风险高

广州:棠下街出现多个混管检测异常,天河社区传播风险高

南方都市报
2022-11-28 17:27:04
张兰:知道汪小菲为啥妥协了,两个孩子都不接电话,视频直翻白眼

张兰:知道汪小菲为啥妥协了,两个孩子都不接电话,视频直翻白眼

呆萌可爱的娱乐剧
2022-11-27 22:32:29
国内对于新冠的认知,中国在校留学生建立的霍普金斯数据功不可没

国内对于新冠的认知,中国在校留学生建立的霍普金斯数据功不可没

看古知今
2022-11-26 20:21:23
扫地出门!切尔西将出售3800万前锋,鲁本内维斯有望加盟

扫地出门!切尔西将出售3800万前锋,鲁本内维斯有望加盟

想去斯台普斯看球
2022-11-28 03:00:02
2022-11-28 23:20:49
斯杰趣谈
斯杰趣谈
爱唠嗑,爱讲解
7115文章数 1602关注度
往期回顾 全部

头条要闻

欧洲理事会主席将“独自”访华 带着哪些重要使命?

头条要闻

欧洲理事会主席将“独自”访华 带着哪些重要使命?

体育要闻

29岁"豁牙哥"扛起球队 德国中锋出品

娱乐要闻

起底大S亲姐徐熙娴:看似老实却最精明

财经要闻

科技要闻

马斯克特斯拉内部邮件火了:痛恨开会,少说黑话

汽车要闻

后驱+8AT的凯迪拉克CT4 25T车型仅21.97万起

态度原创

家居
时尚
健康
公开课
军事航空

家居要闻

三代同堂住400平现代风别墅 随手一拍都是大片

已经领证?他俩从"合约夫妻"到假戏真做

坚持走路锻炼,或收获5个益处

公开课

若富士山爆发,我国会陷入”无夏之年“吗

军事要闻

实拍国产075两栖攻击舰释放两栖战车抢滩

进入关怀模式