山东
今天给大家介绍青椒炒豆腐的相关做法， 豆腐分很多种，水豆腐是生活在最为常见的，记得小时候经常有人会挑着担子来到村里面卖水豆腐，担子里面还会装几包辣条卖，这也是童年最让人记忆犹新的部分。每次看到别人来卖就会让母亲去买水豆腐，晚上就会嚷嚷着要母亲做青椒炒豆腐吃，由于小编是家里的独生子女，任何要求只要提出来，父母都会尽全力去满足小编，更别说一道青椒炒肉，只要一说晚上必定能够吃到美味的青椒炒豆腐。
别看青椒炒豆腐是一道简简单单的家常菜，不管是在外面的餐馆还是学校里面的食堂，做出来的青椒炒豆腐不仅难吃还难看，看到炒出来的豆腐都是破破烂烂的，看着就没有食欲。相信很多朋友在家做这道菜的时候也会碰到这类似的问题，豆腐下锅炒的时候容易沾过，一炒就烂。这是你们少了这一步，豆腐下锅前先裹上一层淀粉，就能有效解决以上的问题，青椒炒豆腐的正确做法，粘锅易碎？加上这一步，轻松搞定。
【青椒炒豆腐的做法】
第一步：准备食材：水豆腐、青椒、生姜、大蒜、淀粉等等；配料：油盐、生抽等等；将买来的豆腐放清水里浸泡，清洗干净，放到菜板上用刀进行切块，尽量切得薄一点，形状随自己喜欢，喜欢什么形状都可以试着切，切好之后千万别急着下锅炒，直接下锅翻炒容易粘锅，准备一个盆，里面铺上一层淀粉，把切好的豆腐块放进盆里，两边翻动一下，让水豆腐裹上一层淀粉。
第二步：将生姜清洗干净，只需一小块即可，放到菜板上用刀切成小碎块，装进碗里备用；在把大蒜的皮剥掉，掰两块蒜瓣，把蒜瓣的皮剥掉清洗干净，用刀背拍扁即可；把青椒清洗干净，根蒂除去，青椒要用新鲜的，那些又软有老的就不要选用，用刀把青椒切成丝装进碗里备用，起锅烧油，往锅里加入适量的油，先把豆腐块放进去翻炒，翻动的时候注意力道和铲勺的位置。
第三步：虽然豆腐块不粘锅，但是很容易就会被铲勺弄破，所以要注意，等到豆腐块两边变得金黄，这个时候就可以捞出备用，第一遍就算完成；接着再往锅里加入适量的油，把生姜和蒜先放进锅里翻炒，等锅里飘出香气，在把青椒放进锅里翻炒，大概过个两三分钟，再次把炒过的豆腐放进锅里进行复炒，翻炒两遍之后，加入一勺生抽翻炒，等里面的食材都炒熟了，加入少量的清水，再加入适量的盐，盖上锅盖煮一分钟，最后翻炒两下就可以出锅享用。
以上就是青椒炒豆腐的全部内容，青椒炒豆腐的正确做法，粘锅易碎？加上这一步，轻松搞定，想要豆腐不粘锅，炒出来好看一点，豆腐下锅前要先裹上一层淀粉。
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