山东
泡花菜梗：让废物也能得到利用，味道不比花菜差
花菜是一种味道口感还有营养价值都很不错的菜，虽然是属于素菜，但是它含有的营养物质比较丰富，对身体健康的帮助也是非常大的。花菜一般来说我们都是吃花朵的部位，菜梗的部分都是扔掉的。花菜的菜梗口感虽然也不算是特别的差，但是跟花菜比起来还是会稍微差一些的，所以在做花菜的时候大部分时间都是会不用，不管是用炒的方法还是用炖煮等方法做花菜，这部分基本上都是会扔掉的。不过花菜的菜梗也能够废物利用一下，做成腌菜类的食物，味道也是会很不错，给人的感觉会是非常的利口，搭配其他的食物吃会很适合。
花菜的菜梗含有的营养物质虽然没有花菜花朵的部分多，但也差不多，只不过是量比较少而已，但是菜梗的部位含有的水分、粗纤维等物质还是比较多的，所以也是会对我们的身体健康能够起到很好的补养作用。对于身体健康来说这也是能够起到很大帮助作用的。粗纤维的部分可以让我们的肠胃保持非常健康的状态，如果是有便秘的症状，那么用菜梗这样的部分来缓解效果不比吃菜花差。另外经过腌制的食材，大部分都是会容易让肠胃消化和吸收的，这也算是一种非常重要的功效了。对于身体健康来说我们可以适当的吃一些。做法很简单，看下面的介绍就能够学会。
配料：菜花一大朵，红彩椒一个，白醋2勺，砂糖一勺，酱油一勺。
步骤一：菜花要选择没有长其他斑点的，这样的菜花吃起来才是最健康的，如果是有其他的斑点存在，那么会让食物的味道变得很差，菜花的清洗是要费一番功夫的，最好是用清水浸泡清洗，这样才能够清晰的比较干净。
步骤二：菜花把菜梗和花朵直接分离，用刀切不用用剪刀直接剪掉来的快，一个大的花菜可以有不少的花梗部分，基本上就够腌制一次的量了，当然如果需求量更大，也可以用两个菜花。
步骤三：把一些厚度比较厚，或者是比较大的花菜再次加工一下，切成比较薄一些的，这样会比较容易入味。处理好之后放入适量的盐，要让盐分充分的跟菜梗发生融合，腌制两三个小时，然后让水分得到释放之后全部倒掉。
步骤四：倒掉水分之后要充分的把菜梗控干水分，然后找一个干净的容器，把菜梗放到里面，也把红彩椒放到里面，加入淹过食材的白醋浸泡腌制。
步骤五：淹过食材之后把细砂糖非铺在最上面，要厚厚的铺上一层，也可以放一层菜梗铺一层细砂糖。
步骤六：盖上盖子，然后把容器来回的摇晃，这样是为了能够让食材和调味料充分的融合。
步骤七：冷藏三周以上就可以吃了。
制作的时候如果是嫌白醋的酸味太刺激，也可以换成米醋，或者是两种醋混合使用。
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