红烧鱼不够入味？试试多放2种调料，连鱼骨都有味

红烧鱼不够入味？试试多放2种调料，连鱼骨都有味

要说到改善生活，而且还吃得比较健康的话，小编给大家推荐的就是鱼肉了，周末的时候给家人做一款红烧鱼，开开心心的在一块吃，真的很不错，做题的时候一定要选好配料，今天给人家推荐这一款红烧鱼，关键的配料就是豆腐乳汁，能够增加这道菜的香味，喜欢吃鱼的朋友可以过来了解一下

【菜名】： 红油豆腐乳红烧鱼

【食材所需】：鳊鱼1条、豆腐乳2块、豆腐乳汁2勺、青辣椒1个、洋葱半个、香菇2朵、生姜1小块、毛豆1把、花生油2勺、食用盐小半勺

【烹饪过程】：

1、买来的活鱼先进行清洗工作。将鳊鱼的鱼鳞刮干净，然后用剪刀剪开腹部后，里面的脏器清理干净，用清水多次冲洗，最后将洗干净的鳊鱼的两边都划上几道口子，就放到一边待用。取干净的小盘子，豆腐乳和乳汁倒进去，方便以后使用。

2、毛豆清洗干净，用炖锅煮熟后，就捞出，等不烫手后，直接将毛豆的豆子剥开，外皮不要。香菇洗净，再用刀切成薄片。

3、洋葱去皮后，切成细丝；生姜和青辣椒洗净，再切成姜片和辣椒块待用。

4、下面就开始烹饪了。锅里烧热无水后，倒入花生油，油温合适后，就加入花椒粒、洋葱丝和姜片，一起不断翻炒，炒香。

5、接着将调味品放到锅的一边，然后将备好的鱼整个都放进锅里，开小火，慢慢将鱼的底部煎至金黄后，就用平铲将鱼翻面，接着煎另一面，直到将两面都煎至金黄即可。

6、鱼肉煎好，就可以向里面加佐料了。首先将备好的豆腐乳压碎，连同豆腐乳汁一起淋到鱼肉身上。

7、再加入老抽、生抽和香醋，这时候都不需要搅拌。

8、下面就是加入热水了。加入热水的量一定要没过鱼身，这时候就搅拌下汤汁，将佐料和热水混合均匀即可。

9、将弄好的毛豆和香菇一起倒进去，用铲子将它们和汤汁混合好，就可以改大火，将汤汁煮开后，就改中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮二十分钟左右。

10、这时候的鱼基本都已经熟了，所以就将青辣椒倒进锅里，拌均匀后，开大火快速收汁。

11、汤汁收好后，就可以关火，将鱼撑到盘子里，再将锅里的汤汁连同配菜一起淋到鱼肉身上就可以了。

这样一盘鲜嫩美味的红油豆腐乳红烧鱼就做好了，加上了豆腐乳，虽然食材改变了一点，但味道却改变了很多，有另外一种美味的体验。

【烹饪小贴士】：

1、豆腐乳是这都菜的关键，一定不要忽略哦！

2、什么鱼都可以这样做，自己喜欢吃什么鱼就用什么鱼即可。不要一定要在清洗鱼肉的时候，一定要将鱼腹部的黑膜清洗干净，这样做出来的鱼就不腥了。