广东最受欢迎的一碗饭，40元一碗不便宜，深圳人：房租至少50000

几乎在每一座城市里，都能见到售卖猪脚饭的店，而且我相信有九成九都是打得“隆江猪脚饭”的招牌。但其实，只有在广东人才最爱吃这一碗猪脚饭，而世界上最大的隆江猪脚饭聚集地却不是在它的发源地隆江镇，而是在几百公里之外的深圳，尤其是在那些城中村的地方，毫不夸张的说走两步就能看见一家。

华强北作为最大的电子产品市场，美食街与商品街向来是共生共存的。在这里，豪华的餐厅不如小吃有人气，人们行色匆匆，只想品尝这里最美味的小吃，而不是坐下来细品大餐。这样的环境，天然就是猪脚饭的市场。而这里有一家老店，是比较受当地人喜爱的，也是外地游客来此会首推的一家猪脚饭。

许多外地开的猪脚饭店，其实没有那么正宗，只学到皮毛，没有做到精髓之处。如果是来这家吃，你会发现，所谓的猪脚其实也分好几种，没骨头的叫做猪脚，带骨头和蹄叉的叫猪蹄，还有一种叫四点金，是大骨关节链接蹄筋和肉的部分，取名于它的外形。许多第一次来这里的外地人都弄不清楚，门口点餐处也总是会产生误会，店员似乎也习以为常，一个个耐心地解释着。

案台上的盘子里装满了各种卤好的肉，红亮亮的，卤汁和肉汁反射着油光，看起来诱人，闻着味儿更是连口水都流出来。操作的师傅带着手套，根据客人点的单将不同的食材去骨切片，整齐地码在米饭上，浇上一勺卤汁，再将一个卤蛋切成两半放上去，最后加一筷子酸菜、一些青菜、几块卤水豆腐和肉卷，就可以出餐了。最大份的是40元，真的是一层全都是肉，有的外地人可能觉得太贵了，而深圳本地人才知道，这边的房租都不便宜，估计要5万起步，算下来这一碗饭的成本自然就贵了。

猪脚上的肉是偏肥的，咬开卤得酱红的皮，里面露出了白花花的脂肪，看起来实在不忍下口，但其实猪脚卤得特别够，已经泛起胶质，油脂都已经渗出到卤汁里，吃起来一点都不腻，入口即化，软糯黏腻。如果想尝试不同的口感，可以几样拼在一起，每一种都可以尝试一下，找到自己的最爱。

吃猪脚饭一般店里每天会有不同的例汤，都是比较清淡的，搭配猪脚饭吃最合适。对于深圳人来说，猪脚饭已经是三餐都离不开的美味，在这样的大城市里，能带给每个奔波的人一份慰藉。