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广东一蛋糕房将剩余面包倒掉,引发争议,老板:宁可扔掉也不送人

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广东一蛋糕房将剩余面包倒掉,引发争议,老板:宁可扔掉也不送人

近年来,随着人们生活水平的提高,饮食越来越多元化,面包、糕点逐渐成为人们一日三餐的一部分,而人们采购面包的方式有两种,一是在超市选购,二是在面包店选购。

相对于超市,面包店的面包更受欢迎,因为绝大多数面包店都是现做现卖,不添加防腐剂,用料都比较新鲜,而且都是人工制作,所以面包非常松软,奶香十足,这是超市卖的面包不能比较的。

但经常逛面包店的人会发现,有时临近下班时,面包店还剩下不少新鲜面包,也许会好奇“剩这么多面包怎么处理呢?”,曾经我也比较好奇,直到最近刷到一个视频才恍然大悟。

视频中,在广东一家面包店工作的王亮在把货架上的面包往垃圾袋里装,他表示每天下班前的工作就是把剩下的面包扔掉,每天都能扔不少。视频一经发布,迅速引来网友热议,很多网友纷纷指责王亮浪费,还支招让把剩下的面包送给别人。王亮回复道,老板不让,这是行规。

后来,小菲在网络上搜索“扔面包”,发现扔面包的问题,广东这家面包店并非个例,还有福建、南京、上海等地很多家面包店,都是将剩下的面包直接扔掉,不做其他处理。

网友支招,可以把这些面包打折处理,或者送给需要的人,这样既能避免浪费,又能增加收入,何乐而不为呢?在深圳开了5年面包店的老板张立阁告诉我们4个原因。

一、剩下的面包不再新鲜,继续售卖会影响口碑

面包店卖的面包之所以好吃,就是因为现做现卖,不加防腐剂、添加剂,所以才会新鲜、松软。如果放置时间过长,面包中的水分便会流失,香味会不断散发,面包会发干,不再松软可口。

如果留到第二天继续售卖,一旦消费者吃到口感差的面包,便会对面包店产生不好的印象,从而导致顾客流失,长此以往,面包店的口碑便会下降。

二、剩下的面包打折处理,会导致价格不稳定

对于剩下的面包,不少面包店都推出了闭店前打折活动,这确实能在一定程度上消耗不少剩余面包。但不少人有比价的习惯,自己在面包店买完面包后,如果看到别人也买了同款面包,肯定会问价格。如果得知别人低价买到,便会导致心理不平衡,引发不必要的误解。

同时,很多老顾客在得知面包店在闭店之前打折处理面包后,也会选到闭店前的时间购买面包,久而久之,新鲜的面包更加卖不出去。张立阁告诉我,他朋友开的一家面包店就是因为这个活动,才3个月就倒闭了。

三、剩下的面包可能变质,有可能损害顾客健康

“食以安为先”,食品安全是大事,做餐饮的商家最不能容忍出现食品安全问题,如果出现食品安全问题,对于商家来说便是灭顶之灾。

特别是在夏天,气温很高,面包有可能在一天内就会变质,如果放到第二天售卖,顾客食用后,很可能会引发身体不适。

四、剩下的面包如果送人,出现问题易受牵连

把剩下的面包送给别人,既不浪费粮食,又能做善事。但张立阁极力反对,他说怎么处理都可以,就是不能随便送人。

之前张立阁就吃过一次亏,他刚开面包店时,把剩下的面包送给了一位老顾客,结果这位顾客吃完之后,肚子疼,非要张立阁负责赔偿。自此之后,张立阁再也没送过面包。估计,扔面包的商铺都是担心出现这个问题。

小菲说

“扔面包”具有两面性:对于消费者来说,是支持面包店的,因为这充分表明了商家诚信经营,不卖隔夜面包;对于普通大众来说,是反对面包店的,这是浪费粮食的可耻行为,也是国家所不允许的。

建议面包店和养殖场合作,可以将面包加工成饲料,这既能节约,又不会出问题。

您支持面包店的行为吗?

赠人玫瑰,手有余香。感谢您阅读这篇文章,如果您喜欢,请多多转发、评论、收藏!

我是小菲,一个喜欢烹饪的80后老阿姨,感谢您的关注!欢迎通过留言或其他方式交流!

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