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沧州有名的清炖牛肉,一到饭点挤满人,跟印象中的大不一样

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沧州位于河北的东南部,东临渤海,北靠天津,是沿海开放城市之一,经济快速发展,使得沧州的知名度有了大幅度的提高,去沧州旅游的人也多了起来,沧州有很多当地特色美食,像羊肠子,冬菜,炸老虎,河间驴肉火烧,狮子头等等,沧州有一家很有名的牛肉店,孟村清炖。很多人说很喜欢他家的炖牛肉,有小时候的味道。

这是一家门脸很不起眼的小店,但店里收拾得还是很干净的,他家主营炖牛肉,炖牛肉分有22,32,40,50块钱几个档次,稍微便宜点的是有底菜的,也就是在牛肉里面放入了土豆粉,白菜做底菜,现在牛肉这么贵,20块钱一碗,牛肉可能只有几片,吃不到什么东西,但40~50块钱一碗的就有大块的牛肉。

32块钱一碗的炖牛肉,属于大众化的,挑选这个价位的人也比较多,虽然这碗牛肉里,有底菜,但牛肉的量也很多。这家店里的炖牛肉都是提前炖好的,不过都是当天现炖的,客人来到店里点单落座之后。很快服务员就端上来一碗炖牛肉。

清炖牛肉在人们的印象中应该是淡淡的味道,汤是清的,牛肉也是原味儿的,但是他家的清炖牛肉却放入了很多的酱料,吃起来酱香浓郁。牛肉的颜色也很深,跟印象中的清炖牛肉大不一样,准确地说他家的牛肉,不应该叫清炖牛肉,应该叫牛肉烩菜比较贴切。

牛肉的味道较重,很咸,就是店里的饼吃,味道刚刚好,这家店在当地非常有名,生意也很火爆,每到饭点店里就挤满了人。习惯了他家牛肉味道的老客人,已经不在意这牛肉是否是清炖的,只觉得这味道好吃。 不知道你吃过这家店里的清炖牛肉吗?感觉味道如何呢?

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