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80岁奶奶用它当主食,营养全又美味,每天吃1个,面色红润身体棒

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80岁奶奶用它当主食,营养全又美味,每天吃1个,面色红润身体棒!

说起吃主食,80岁奶奶最爱的主食就是--红糖红枣开花馒头,奶奶最喜欢用它来当主食了,大家都知道红糖有健脾暖胃、益气补血等功效,它含有丰富的葡萄糖,其释放能量快吸收利用率高,可以快速补充体力,不仅如此,红糖中还含有蔗糖、铁、钙等微量元素,可以促进人体造血功能。

而红枣也同样可以益气补血、健脾养胃等功效,它的铁元素含量会更加丰富,还有大量维生素C,对于抗衰老、保护血管内膜及抗肿瘤等都有明确的功效和作用。所以经常食用红枣对于健康是有很大帮助的。

用红糖和红枣来做的开花大馒头,营养全面又美味,而且成品超级蓬松暄软,比面包还好吃,奶奶每天坚持吃1个,不仅面色红润,而且身体真的是棒棒哒。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来,学会不要出去买了,自己在家就能做出来,而且不加任何添加剂,吃起来更健康。

【开花红糖大馒头】

食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)600克、红糖120克、热水310克、玉米油30克、酵母6克、小苏打6克、红枣碎(去核)100克

制作过程:

1、首先我们先在热水中放入红糖,将其完全融化后,放置凉,如图所示。

2、放凉后的红糖水中,放入酵母,将其融化,再边倒入面粉中,边用筷子进行搅拌至絮状,无干面粉的状态,最后再撒上玉米油,如图所示。

3、将上述絮状面,下手开始进行揉制,揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜进行发酵,如图所示。

4、将其发酵至约为原来面团2倍大,如图所示。

5、也可以用手指戳个洞,其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,这说明发酵可以了,如图所示。

6、将发酵好的面团取出,放入切好的红枣碎,再将小苏打用一点点的水化开,同面粉混合,全部揉均匀后,分成三个等分的面团,分别将其搓成长条,两个并列放在一起,另一根面条摞在上面,如图所示。

7、将上述处理好的面条,分别切成八个均等面剂子,这样开花红糖馒头胚就制作好了,依次将其摆放到蒸笼中,彼此间隔出距离,以免在蒸的过程中,受热变大,都粘在一起,将其醒发10-15分钟,如图所示。

8、开花红糖馒头胚在醒发的时候,我们要将蒸锅中提前放好水,开大火将其烧开,水开后,放入醒发好的馒头胚,盖好盖子,进行蒸制20分钟,最后关火焖上3-5分钟,再打开锅盖即可,个个馒头都是开花的,还是非常诱人的哟。

9、分两层来制作的,全部都开花了,而且个个松软极了。

10、出锅可以上桌了,蓬松暄软,香甜可口,真是超级好吃。

11、看一下内部组织,也非常细腻哟。

[小贴士]:

1、制作中红枣碎的用量可以根据个人喜好来灵活操作。

2、具体蒸制时间根据你所制作大小来灵活操作,蒸好后,记得不要急于打开锅盖,先焖上几分钟后再打开,以免出现坍塌的状态。

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