冬天，我家每周必吃1次这肉，不上火，常吃一年到头都不易咳嗽

冬天来了，天气干燥又寒冷，以前只知道要多炖点鸡汤来补一补，不过就是吃多了容易上火，所以现在鸡肉也不敢多吃了。今天为大家分享一个冬天常吃也不易上火的肉肉--鸭肉，鸭子是以水生植物为食，所以揉至性温寒，有很好的养胃补肾，止咳化痰，消水肿等功效，营养价值比猪肉牛肉鸡肉都要高，尤其对于体质容易燥热，食欲不振的人来说，更是要常食用一些鸭肉，身体更健康，我们家一周必吃1次，一年到头都不易感冒咳嗽。

鸭肉的做法有很多种，可以鸭肉炖酸萝卜，炒鸭肉等，今天为大家介绍的是腐竹烧鸭肉。腐竹含有丰富的钙，铁等营养物质，可以起到很好的预防缺铁性贫血症状，而且常吃的话，还能改善老年人的骨质疏松症状，对处于生长发育时期的小孩子来说，常吃能促进骨骼发育，长个大高个。所以这道腐竹烧鸭子，不管是老人小孩都可以常做来吃，尤其冬天需要进补的时候。把它们和在一起烧来吃，鸭肉特别嫩，还没有一点腥味，特别的下饭，记得做这个菜的时候，米饭也要多做一些哦。

【腐竹烧鸭肉】

一，食材：鸭半只，腐竹3条，土豆1个，姜1块，葱适量，剁椒2勺，丁香适量，料酒1勺，八角2个，生抽2勺，盐适量，白砂糖适量。

二，腐竹烧鸭肉的做法：

1.首先准备好所有的食材，将鸭肉剁成小块，比较容易烧，清洗干净后沥干水，起一口锅，先烧热锅，然后倒入沥干水的鸭肉下去，慢慢煸炒，鸭肉很快就会出油了，把鸭肉里面的油尽量煸炒出来一些，差不多煸炒3分钟左右。

2.等到鸭肉都煸炒得差不多的时候，放入姜片，剁椒，葱段，再倒入1勺料酒，一起翻炒均匀，接着再倒入2勺生抽进去，继续翻炒均匀，这时候倒入没过所有食材的热水，大火烧开。记得这里一定要放热水哦，煮出来的鸭肉才会足够嫩。

3.水烧开后，再加入适量的盐调味，让鸭肉能够更加入味，然后再盖上锅盖，用中小火煮差不多10分钟左右。这时候开始把土豆皮去掉，切成滚刀块，烧得差不多了，就把土豆块放进去，搅拌均匀，然后继续中小火烧鸭肉。

4.等到汤汁收到差不多一半的时候，放入腐竹，继续煮至汤汁收差不多快干了，这时候再加入1勺白砂糖来提鲜，搅拌均匀，这个加入了土豆一起烧，汤汁不要收太干，留一些，可以和饭一起吃，特别的好吃。

5.把这个腐竹烧鸭肉盛出来，赶紧打上米饭开吃吧，最后汤汁再配上米饭，又可以多吃一碗了。

小贴士：

今天为大家分享的这道冬季滋补养生止咳的腐竹烧鸭肉就结束了，做法很简单，里面的土豆真的可以说是点睛之笔，有了它的加入，让整个腐竹烧鸭肉连汤汁都不剩的全部被吃光了。我们家每周都会做上一次，鸭肉好吃不上火，这样烧着吃还没有一点腥味，还特别下饭，你也赶紧回家试试吧，全家老小都可以吃哦。