秋天宁可少食肉，也要食它，9毛一斤，化痰止咳，增强体质少生病

秋天宁可少食肉，也要食它，9毛一斤，化痰止咳，增强体质少生病

要说秋冬天饭桌上最不能少的是什么菜，那一定是萝卜了，它是宁可少吃肉也要吃的食物。萝卜和白菜两个是秋冬季最便宜的食物，通常都只要卖上几毛钱一斤，一元都不要。而之所以要在秋冬天多吃萝卜，其原因还是萝卜在秋冬天容易感冒咳嗽的时候起到化痰止咳的，并且增强体质的效果，这样我们长期吃下来，整个冬天甚至接下来一年都能少生病，因此这也是为什么萝卜在秋冬天比肉的地位还要高的原因。

因此平常我们不仅可以将萝卜大手笔的和排骨/牛肉等食材一起炖汤吃，也可以就做成最家常的红烧萝卜。因为今年普遍的肉价都非常高，所以我们最近都是吃的红烧萝卜，而且也get到了好吃的点。红烧萝卜和清炖的区别就在于，红烧的颜色会更鲜艳、红艳，第二红烧的会更为入味，并且入的味和清炖的口感是不一样的，总之两个做法是各有千秋，但是红烧的更便宜，做法更简单，更省时间，所以大家可以选择经常吃红烧萝卜，简单美味。

【红烧萝卜】

我们只需要准备萝卜、香菇、盐、白糖、生抽、老抽、葱。萝卜我是用的最常见的白萝卜，买这种萝卜，要么买白色，要么买米白色；其次买的时候注意感受下手感，要有重量感，这种才是实心的不是空心的。接着买上新鲜的香菇，要个体很完整，并且没有异味。买完食材后就可以开始做菜了。

【详细过程】

步骤1：将新鲜的萝卜去掉泥，搓洗干净之后就将萝卜的皮削掉，去掉有点点脏的皮之后就将萝卜放在菜板上，并且将萝卜切成滚刀块。然后拿出一根牙签，并且在萝卜上随意的扎上一些孔，一个萝卜块上可以多扎一些，全部扎好之后就备用，没有牙签的可以用叉子。

步骤2：在处理萝卜之前将香菇放在水中泡着，泡上5分钟的样子，接着将上面的杂质清洗干净，洗干净之后就将香菇用刀切成3半，并且放在一旁备用。然后拿出葱清洗干净，接着将葱切成小段，也放在一旁备用。

步骤3：先用大火将油锅烧热，接着将香菇倒入锅中，并且开始翻炒，炒到闻到香菇的味道之后就可以将倒入水，水要多一点，接着倒入萝卜，加上一汤匙生抽、一汤匙老抽，适量的盐和糖，快速的搅拌均匀之后就可以放在盖上盖子，大火烧开水，焖煮上20分钟，撒上葱花就吃。

一份软糯入味的红烧萝卜就做好了。因为单吃萝卜会有一点点单调，所以这次我是有放一点香菇来增香，能接受香菇口感的可以放。其次因为提前在萝卜上扎了一些孔，所以无论是香菇的鲜味还是料汁的味道都能很方便快速的进入到萝卜中，从而让萝卜更好吃。总之大家按照步骤来做，就是能做出美味的萝卜的。