四川
说到在日常生活当中非常容易上手，而且又很美味，很滋补的汤类，大家应该都会想到排骨汤。而且排骨可以搭配很多的食材进行熬煮玉米，莲藕或者莲子都是可以的，而且排骨的肉质非常的鲜嫩，又可以达到清热降火的作用。在现在各大地区逐渐升温的天气状况，最适合喝上一碗排骨汤。排骨虽然很容易上手，但是同样也是需要一些技巧。想必很多人在外面的餐馆吃排骨汤的时候都会觉得他的汤汁非常的鲜美，而且肉又很烂，很入味，而且一点都不会有腥味，但是自己在家里住的时候，味道却有一个很大的差别。不仅肉质非常的硬，而且腥味还非常的重。这到底是为什么呢？炖排骨肉时，别放这3种佐料，不然会毁了整锅汤，腥味重汤浑浊。
其实之所以会有这样的一个原因，是因为大家在制作它的时候，就有了一个很大的思想误区。一般人在处理排骨时候都会想要把所有比较滋补，或者是对身体有益处的食材放在一起熬煮，觉得这样就会比较的有营养。而且为了让汤汁更加的入味，味道更加的鲜美，大家也会选择加上这三位的调味料品。但是这样即便是按照网上的是补做出来的排骨汤味道依然非常的差，其实是因为并不是说所有的调味料品都是可以放进去的，这也是需要有所选择。而这三个调味料品就是绝对不可以放的，否则会很影响排骨汤的口感。
第一种就是花椒。花椒是很多人在炖汤的时候都会选择放肉的调味料。吃起来会有一种麻麻的感觉，虽然这种调味料很香，但是他并不适合放在炖排骨汤的时候，因为随着温度不断的升高，花椒在熬煮的过程当中，香味会非常的浓郁，而这样的香味过重的话，会把排骨本身的香味给盖住。所以这样的话，我们在喝汤的时候就喝不出排骨的鲜美。
第二种就是五香粉。很多人放五香粉的目的就是为了去除排骨的腥味，而且也可以为汤汁进行很好的调味觉得这样之后的排骨汤会更加的可口。但是因为这种粉包里面自身的香料就非常的多，他不仅。不能够从根本上的去除腥味，而且还会让汤汁失去它本身的味道。
至于第三种就是大蒜了。大多数人会在炖汤的时候放入大蒜，是因为大蒜它自身会有杀菌消毒的作用。所以在煮肉类的食物的时候都会添加这样的调味料。但是因为大蒜它自身的口感是比较的辛辣的，在炖排骨汤这样比较清淡的美味的时候，是并不适合放这样反差非常大的调味料，会导致后面的汤喝起来的味道很奇怪。其实在炖排骨汤的时候是不可避免的，需要放一些调味料品进行更好的调味。但是调味料的选择也是非常多样的，只要避免这三种就可以做出营养美味的排骨汤了。那么，看完今天的介绍，你下次也试一试吧!
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