每个人都在经历被食品添加剂包围的困扰

随着“科技与狠活”在全网发酵，食品添加剂和食品安全问题受到了全民关注，网友们甚至有点“魔怔”，感觉一切都不能吃了。

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。

我国卫计委根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定制定颁布了GB2760《食品添加剂使用标准》，对食品添加剂的使用有明确规定：

　　1、使用的食品添加剂不应对人体产生任何健康危害。

　　2、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

　　3、使用的食品添加剂不应降低食品本身的营养价值。

　　4、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

　　5、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。

　　6、由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

　　7、应在正常生产工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平。

我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。

主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。

可以说食品添加剂是现代食品生产加工的必备，而且由于食品添加剂在改善食品口味、色泽等方面确实有不小的作用，另外可以提升商品的价格，降低储存保鲜成本，食品加工企业对食品添加剂尤为喜爱。

按照正常的国家标准添加一般是没有食品安全问题的，但有些企业为了利益胡乱添加，甚至隐瞒添加剂成分，让百姓的食物安全受到危害。

百姓购买食品一般看重的是口味和品牌，在乎的是好不好吃，很少有人会去研究配料表，况且配料表中的很多成分百姓也不了解。食品安全大于一切，对于不顾消费者安全的黑心企业一定要咋查，对相关责任人一定要严肃追责。

我们日常购买的视食品大都含有添加剂，所谓零添加的几乎没有，食品安全无小事，食品安全卫生检查监督一刻不能松懈。

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