从火爆到冷清，利用“小套路”对待顾客的酱大骨，把自己玩废了

大家在去餐馆吃饭时都喜欢点肉，都喜欢吃荤，而不是吃素，特别是骨头，虽然价格贵，但是依然受到了人们的欢迎。

小区楼下商业街便有一家专门吃骨肉的餐馆，名为“38元酱大骨自助餐”，这家店号称酱大骨无限量供应，一个人只要38元，这么便宜的价格，吸引了众多消费者。

我也跟朋友去吃过一次，酱大骨的味道确实很不错，但是吃完这一次之后，我跟朋友再也没有去过了。

直到最近这家店大门紧闭，在卷帘门上贴出了一张转让的信息，这样的结果从第一次去吃我便早就预想到了，利用“小套路”对待顾客，最终把自己玩废了！

在网上搜索了一下发现，全国酱大骨门店都迎来了倒闭潮，从风靡全国到无人问津，从门店生意火爆到如今生意冷清，关店不断，38元酱大骨将一手好牌打得稀烂，彻底把自己玩废了。

价格小套路：不透明

38元酱骨头免费吃，无限量供应，怎么想这件事情都不可能发生，如果真是这样的话，那么老板赚什么钱？早就亏惨了。

而酱大骨店就是利用了消费者贪图实惠的心理，有的门店打出的招牌甚至是“19元酱大骨自助餐”，进店后消费者才发现原来是酱大骨随便吃，其他的食材和饮料统统都要收费。

鱼丸，蟹肉棒，牛肉丸，虾丸等各种丸子类食材的价格跟火锅店类似，比麻辣烫贵很多，蔬菜，牛肉卷羊肉卷等其他食材也是如此。

酱大骨吃起来非常的油腻，骨头肉其实很少，餐馆老板在做酱大骨的时候也用了小套路，把酱大骨做得很咸，你吃了酱大骨就想要喝饮料，吃腻了就想要吃点青菜，这些统统都要另外收费。

说好了是38元自助餐随便吃，结果到最后你发现两个人吃了100元，人均消费70多，早就超过了38元的标准。

骨头小套路：冷冻骨头

不管是猪骨汤还是牛羊骨头，价格都是非常昂贵的，在菜市场一斤筒骨的价格都要18元以上，买一根就差不多花掉30元了。

而酱大骨门店却是酱大骨无限量供应，这边背后的小套路便是骨头不是新鲜的，而是冷冻的骨头，甚至是厂家存放了很多年的骨头，最后通过低价倾销的方式卖给了酱大骨店家。

这些冷冻骨头的进货成本很低，一斤不到10块钱，如果是快过期或者是过期的冷冻骨头价格更实惠，冷冻骨头的口感不如新鲜骨头，营养价值更是大打折扣。

里面的骨髓早就散失了营养元素，骨头上依附的猪肉更是少得可怜，一个成年人最多吃6个就会吃腻了，38元的价格够买这6根冰冻骨头的成本。

上菜小套路：限量供应

虽然这些酱大骨门店号称随便吃，不限量，但其实进入餐馆后，你会发现，酱大骨变成了限量供应，根本就不是想吃多少就能够吃多少的。

这样的上菜小套路可以让店家精准控制酱大骨的成本，让消费者想吃到饱都有点难，骨头没有了，顾客们便只能选择购买餐厅里的其他食材，从而变相增加餐馆的营收。

正是依靠以上这3种小套路，让酱骨头的老板们赚得盆满钵满，但同时吃过一次的顾客便不愿意再去吃第二次了，直到最后一批新顾客吃完后，门店生意便开始一路下滑，没有新的顾客愿意再去尝试。

利用这3种小套路对待顾客，最后38元酱大骨们彻底把自己玩砸了，搬起石头砸自己的脚。

对此，你是怎么看待的呢？

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