“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”是唐代诗人卢仝对抹茶赞美。抹茶源于中国随唐,兴盛于日本。而日本的各种抹茶甜品,更是诱惑人心,不但形美,而且味佳。
日本太远,而筱原很近。来自日本菓子铺的传承人——篠原孝夫,把日本的抹茶系列甜品带到了厦门,目前在SM二期每时美季中开了自己的首个专柜,给抹茶爱好者带来了福音。
经典的抹柒取自日语里对抹茶的发音(mochi),经过八个月研发出的抹柒,属于筱原家的推出的第一款产品,品质上乘不说,那口感让人无法用语言来表达,只有入口的那一刻才能感觉到抹柒的魅力。
抹茶生巧可谓是另一个惊喜,看似朴实的外表,确有着让人无法忘记的口感。当打开与抹茶同色的纸盒,一抹清新的绿色于眼前,轻轻用手拿起,抹茶的清香如丝般沁入心脾。不但在色彩上诱或人心,入口的那瞬间,让人惊喜。轻轻的放入口,随着口腔温度入口即化,那滋味也只有生巧可以如此了。
筱原家抹茶蛋糕卷也是极爱的,吃过一次就无法忘记,经典款的就是抹茶蛋糕与白奶油相融,而我喜欢冰冰的口感,放到冷冻中,让奶油稍变硬,吃起来的口感似冰淇淋与蛋糕的融合体。而这款蛋糕卷还有三种口味可选,除经典款外,还有加了红豆的,还有就是连奶油都是加了抹茶的,真是太贴心了。
抹茶提拉米苏又一款让我惊艳到的新品,芝士的奶香味与抹茶融合在一体香甜顺滑,如丝质般的口感让人沉醉。因加上抹茶粉的在口感上更加清爽不腻,即使不爱甜食的人也可以尝试。
千层那么讨喜,怎么能缺少,抹茶的千层在色彩上就非常讨喜。那薄薄的饼皮与淡奶油互相包裹在一起,彼此之间相互交融,抹茶与淡奶油的融合,是另一种美味与向往。
这里的抹茶甜品真心多,还有水信玄饼、抹茶羊羹及和菓子,美醉全场。尤其是和菓子,美美的造型于眼前,其实工艺极其复杂,从原料到成品,需要极长的时间。
筱原家的品质好在原材料九成都是篠原老师采购于日本:
只使用经过处理的水源,保证纯度;
淀粉、白糖等大宗原材料一律进口,保证最正宗的原汁原味;
所用到的锅,必须是日本产的大铜锅,保证散热的均匀;
必须在高温加热的同时,边手工搅拌,固定的力度、节奏、方向;
全程不添加任何的香精、人工添加剂,只用最自然的原料和最佳的配比。
采用的外包装,除了必要的消毒,不能经过其他化学处理。
店名:筱原菓子
地址:厦门SM广场二期红宝石2楼每时每季专柜
电话:18559762948
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