夜市在唐代后期就已经有了,最有名的夜市就是河南开封鼓楼夜市、学院门夜市,西司夜市等,夜市不仅是重要的观光景点,更是平民生活文化的重要代表之一。在夜市不仅仅是有各种各样的美食、还有各种零售杂货、衣服等等。
一西安小伙到新疆旅游,找到喀什比较老牌的夜市,这个夜市几乎囊括了新疆所有美食,逛遍整个夜市,肚子撑到爆。
刨冰我以前学校门口也吃过,都是用机器打出绵密的冰,在上面浇一层果酱,再放上山楂碎、花生碎、葡萄干等一些小料,但是在新疆的刨冰是直接用工具在冰块上往下铲冰,再倒上新疆本地的酸奶和蜂蜜,加以特别的手法搅拌均匀,一杯刨冰就做好了。喝起来和以前吃到的有很大的区别,会有明显的碎冰,酸奶很酸但是和蜂蜜搭配起来却是刚刚好。
新疆特色烤鹅蛋,只见老板娘拿起一个鹅蛋,用工具给烤好的鹅蛋开个顶,然后撒上一点盐和孜然粉,吃起来和水煮蛋有很大的区别,烤鹅蛋吃起来很香,蛋清弹弹的,蛋黄是松散的,吃起来口感绵密。
烤肉卷饼和鸡肉卷很像,不过还是有所不同的。烤肉卷饼用的饼也是烤过的,里面不仅有烤过的鸡肉和生菜,还加了番茄、薯条,最后浇上浓郁的沙拉酱。吃起来饼皮焦焦脆脆的,里面的馅口感很丰富。
来到新疆夜市,胡辣羊蹄是必吃的。羊蹄看着色泽鲜亮,闻起来香辣浓郁,吃起来滑嫩不腻、留口余香。再来一碗羊杂碎,里面有面肺子、米肠子,上面撒上香菜和辣椒,这个汤以为喝起来会腻,没想到喝起来很清爽。面肺子和米肠子吃起来肉的香味都很少,更多的是面香、米香。
馕炕烤肉,来新疆一定要吃烤肉。烤肉拿出来放在馕上撒上很多辣椒粉、胡椒粉和芝麻。烤肉用的是羊肉,应该是提前腌过的,吃起来汁水很多,肉很软烂,馕吃起来有点干有点硬,但是烤肉和馕搭配一起吃,味道更好。
新疆好吃的实在是太多了,不是只有烤蛋、烤肉等等,还有手抓饭、大盘鸡、手抓羊肉、炒米粉、炒面、拌面等等,还有各种各样的干果、水果等等,真的是没有哪一样是不诱惑人的,奈何只有一个胃,想要吃遍新疆美食,还是要多来新疆。
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