20年前不以为然，如今却快成“奢侈品”的6种河鲜，你家乡还有吗

导读：20年前不以为然，如今却快成“奢侈品”的6种河鲜，你家乡还有吗

春天到了，又到了吃各种野菜的季节了。

其实在春天的时候，雨水降临了，好些河里的“土货”也陆续出现了。

只是和20年前相比，在当时河里很多常见的“河鲜”，如今却变成了稀罕货，有些更是可遇不可求了，就算是有钱也未必买得到。

今天小毛就和大家来说一说如今快成为“奢侈品”的6种河鲜，现在能有口福吃得到的人不多了。

①甲鱼

老话常说“上山甲鱼，下山野鸡抓不得”，在过去很多地方还把甲鱼当成是一种不祥之物，如果在路上见到它了，往往会一脚把它踢到水沟里，然后还不忘吐一口痰。

甲鱼以前在农村的很多河边、水库和鱼塘是较为常见的，就连农民去农田干活了，有时候也能在田边的水沟里抓到甲鱼。

但是在当时甲鱼却很少有人吃，像我的家乡这边不少老人都说甲鱼不能吃，见到了要把它们放生。

细问其中的原因，现在才知道以前的人不吃甲鱼，是因为当时的条件不好，而甲鱼如果要烹饪既要费油，又要很多的调味料，不然煮起来确实味道不佳。

而现在野生的甲鱼，更是非常罕见了，就算是路边常有人售卖“超大号的甲鱼”，也是养殖的冒充野生的。

②河虾

你们还记得河虾吗？周末在菜市场见到一个老大爷在农贸市场的门口卖河虾，一问价格吓了我一大跳，足足要70多元一斤。他告诉我说，这些都是他家鱼塘里捕捞的，而不是养殖的。

一看到河虾，就让我想起了河虾炒韭菜，这可是小时候经常吃的一道菜了。在我看来，比现在很多人爱吃的小龙虾好吃数倍了。

河虾是我国本土的一种原住虾，它的个头不大，通体也是透明的。像农村的河边草丛、水库的草丛里面较多。以前孩子们常用簸箕去河里捞，一上午捞个七八斤不费事。

河虾不光是很好吃，而且还非常有营养。像现在市场卖的各种虾，既要去虾线，又要去壳，根本没多少肉可吃。而河虾虽然个头不大，却是连皮带壳都可以吃的，香味浓郁，还很下饭。

③河蚌

说起河蚌，现在就老后悔了，因为小时候常把它扔给家里的鸡鸭，甚至用它喂猪了，实在是太可惜了。

在过去很多的鱼塘、水库里面的河蚌特别多。到了年底村里的鱼塘放水的时候，就能在水塘的泥巴里捡到好多的河蚌。当时的河蚌不仅多，而且个头大，有些一个就有好几斤重。

但是在以前很多人都不吃河蚌，还嫌弃它。有些人说河蚌很脏，还有寄生虫。还有人则说河蚌不好吃，腥味很重。当然也有人说它不好烹饪，总之是各种理由嫌弃它。

可是三十年河东三十年河西，当初对河蚌爱理不理，今天的河蚌却是想吃却未必吃得到了，就连养殖的河蚌都很难见到，只因很少人养殖河蚌。

④泥鳅

马上就要插秧了，而这个时候正是春耕的农忙时节。以前的农村娃就会跟在大人后面捡泥鳅。因为牛在犁田的时候，会把藏在泥巴里面的泥鳅翻出来，这个时候就能轻易地抓到它。

泥鳅自古以来就被称之为“水中人参”，可见它是非常滋补的。而且泥鳅还很美味，烹饪起来也很简单。像其他的鱼类，一般都是要去掉内脏才来烹饪。而泥鳅却是连内脏都可以吃的。

把泥鳅抓回去以后，只要放在清水里面养上三五天，然后养瘦了的泥鳅就可以烹饪了，整条放到锅里去煮，只要高温煮熟了，它的内脏也是可以吃的哦。特别是用泥鳅煲汤，更是非常的滋补，就连汤都是白色的。

⑤黄鳝

说起泥鳅，怎么能少得了黄鳝呢？这两种鱼经常是结伴出现的。

黄鳝在过去常被农民视为一种害虫，因为它在泥巴里面到处打洞，尤其是在田埂的地方打洞，这样不仅稻田会漏水，非常难以发现。而且它打洞以后，还会导致稻田的水肥流失严重。

所以在过去农民种田以前，经常会在稻田里撒一些石灰，这样即便是藏在泥巴里面的黄鳝也会被它杀死。当然了也包括其他的小鱼小虾和一些害虫了。

但是当时的环境好，即便是每年都要撒石灰，可是稻田里的黄鳝却是抓也抓不完。可是现在野生的黄鳝却已经十分罕见了。

在市场上听说野生的黄鳝都已经卖到100多元一斤了。如此高的价格，真的让人难以置信。

最后一种就是田螺了，记得在小时候的夏天最爱吃的一种夜宵，就是炒田螺了，家乡也叫它嗦螺。

就是把田螺的尖尖的部分去掉，然后炒熟了依靠肺活量和技巧，把它吸出来，然后再吃掉。

以前的田螺很多，当时稻田里也没有什么污染，有些人吃嗦螺是连内脏都是一并吃掉了。

不过现在的嗦螺虽然也有，但是养殖的比较多。就算是在野外有一些，可是很多人也不敢去捡来吃了，因为担心它有寄生虫，或者是有一些污染物。

以上这六种河鲜，最让人回味的就是河虾了。而且它们以前在农村都是太多了，所以当时都没有人把它们当一回事，甚至有些还被人嫌弃。但是现在都变成了“奢侈品”了，在市场上是可遇不可求了。

各位网友们，你们吃过几种？在你的家乡还多吗？欢迎大家留言讨论！