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上海“五大怪菜”,道道都是本地人的心头爱,外地人却直摇头

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由于地理环境,生活环境等方面的不同,地区与地区之间的饮食有很多差别,有的地方重油重辣,有的地方喜欢清淡。

上海的“五大怪菜”,道道都是本地人的心头爱,外地人却直摇头,吃不下,我们来看看是哪些菜?

本帮熏鱼

本帮熏鱼是上海的一道特色菜,并不是熏制成的,而是用八角桂皮,香叶,番茄酱,冰糖等调料熬煮而成,制作的过程中放了冰糖和番茄酱,很清淡味道偏甜,这是很多上海本地人的心头爱,但是对于重口味的外地人来说难以下咽,特别是喜欢吃辣椒的人,对于清淡偏甜的食物难以下咽,特别是第一次去上海的外地人,大多都不会点这类带甜味的食物。

四喜烤麸

四喜烤麸是上海的一道特色菜品,这是一道菜,也是一种小吃,这道菜其实是用面筋做的,搭配花菜,香菇等食材,加入生抽,老抽,蚝油,白糖等调料制作而成,咸中带甜,很受上海人的喜爱,是上海人年夜饭中常见的冷菜之一,作为喜欢吃辣的四川人,看到这道菜都会拒绝,吃不惯甜腻的食物。

炒年糕

年糕对于大多数人来说并不陌生,很多人都见过,也吃过,上海的炒年糕是甜味的,对于喜欢吃甜味食物的上海人来说,炒年糕是一道美味佳品,但是重口味的外地人吃不惯这个味道,咸中有甜,我本就吃不惯年糕,还是甜味的,确实吃不下,还是喜欢吃红油的水煮肉片,够麻够辣。

糖心蛋虾球

糖心蛋虾球是上海的特色本帮菜,由虾肉和鸡蛋制作而成,外表是油炸的虾肉,里面糖心蛋,流心会有爆浆的感觉,金黄的颜色,看着很不错,外表口感酥脆,带着甜甜的味道,上海本地人都很喜欢这道菜,怎么吃也不会腻,对于四川,重庆等地喜欢吃辣椒的人来说,这道菜确实吃不下。

松鼠桂鱼

在上海的很多餐厅都能吃到松鼠桂鱼,颜色,味道,摆盘都很好,造型上和松鼠也差不多,做法相对复杂,用松子,胡椒粉,番茄酱,醋等调料腌制而成,在造型上需要慢工出细活,一点一点的将鱼肉切成花刀,看起来像花朵绽放的样子,放入锅中炸至定型,摆上鱼头进行装饰,淋上酱汁(酱汁是由白糖,盐,番茄酱,醋,淀粉勾芡熬出来的汤汁)即可,酸甜酸甜的味道,是很多上海人喜欢的特色菜。

上海菜偏甜,清淡,一般没有辣椒,就算有辣椒,也是一些菜椒,甜椒一类的,对于重口味的人来说,这些菜没有一点食欲,难以下咽,以上五道菜,道道都是上海本地人的心头爱,外地人看了直摇头,吃不下,你感觉这5道上海菜怎么样?

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